Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Un Faune Avec Son Fifre 2018 von Domaine du Clos des Fées

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt einen flüssigen, glänzenden und intensiven Goldton.

Nase
Komplex und betörend offenbart die Nase originelle Aromen von Bohnerwachs und Bienenwachs, begleitet von Noten von Safran, Aprikosenkonfitüre und Bourbon-Vanille. Nach einer Stunde Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu dominanten blumigen Düften von Rose und Pfingstrose.

Gaumen
Kraftvoll und dicht zeichnet sich der Gaumen durch seine ölige Textur und extreme Konzentration aus. Das endlose und leicht tanninhaltige Finale offenbart einen feinen Hauch von kontrollierter Oxidation. Trotz seiner Fülle und Kraft überrascht dieser Weisswein durch eine erstaunliche Frische im Stil vergangener Zeiten.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu hellem Fleisch in Sahnesauce, gebratenem Geflügel, raffinierten Schmorgerichten oder gereiftem Käse. Er veredelt ebenso ein würziges Gericht oder ein Schokoladendessert.

Ein kraftvoller und origineller Weisswein aus dem Roussillon von Hervé Bizeul

Das Weingut

Die Domaine du Clos des Fées entstand 1998 in Vingrau, im Herzen des Roussillon, auf Initiative von Hervé Bizeul, dem ehemaligen besten Jungsommelier Frankreichs, Gastronom und Journalisten. Er bewirtschaftet heute 20 Hektar Reben nach umweltfreundlichen Methoden. Der Weinberg erstreckt sich über ein extremes Terroir aus Garrigue und Kalksteinaufschlüssen, umgeben von Trockensteinmauern.

Der Weinberg

In Vingrau, zwischen Mittelmeer und Pyrenäen gelegen, profitiert der Weinberg von einem aussergewöhnlichen Terroir, das als IGP Côtes Catalanes klassifiziert ist. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden in einer Umgebung aus Garrigue und Felsaufschlüssen, die ideal für die Erzeugung charaktervoller Weissweine ist.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Roussillon zeichnet sich durch günstige klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reifung des Sémillon ermöglichten und Trauben von bemerkenswerter Konzentration und aussergewöhnlichem Gleichgewicht hervorbrachten.

Weinbereitung und Ausbau

Un Faune Avec Son Fifre 2018 wird sorgfältig vinifiziert und anschliessend in neuen 140-Liter-Barriques ausgebaut, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität und kraftvolle Struktur entfalten kann, während seine charakteristische Frische bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Sémillon