Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2017

Ein distinguierter, zarter IGP Pyrénées-Orientales-Rotwein aus einer Einzelparzelle

Das Weingut

Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der junge Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Verfechter der Erde und des Weinbaus verfiel der märchenhaften Landschaft des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon und gründete 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées.

Die Domaine du Clos des Fées produziert außergewöhnliche Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen und durch ihre Intensität, ihren Ausdruck und ihre Balance bestechen, während sie gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit aufweisen.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Weinen des Roussillon wacht die Domaine du Clos des Fées über einen Weinberg von 30 Hektar, der in 112 Parzellen auf einem wahren Mosaik von Böden verteilt ist, die nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden.

Der Wein

Die Cuvée Un Faune Avec Son Fifre der Domaine du Clos des Fées entstammt der IGP Pyrénées-Orientales und wird aus einer massalen Selektion hochwertiger Cabernet Franc auf dem sogenannten "Cassenove"-Boden im nördlichen Tal von Vingrau, am westlichen Vorgebirge einer Nord-Süd ausgerichteten Klippe, Merlot in der Lage "le Clos des Fées" und Cabernet Sauvignon im Becherglas hergestellt.

Vinifizierung und Ausbau

Die Weinbereitung wird von regelmäßiger Pigeage sowie Remontage begleitet, um eine optimale Extraktion zu fördern. Der Ausbau erfolgt in zum Teil neuen Barriques und anschließend in Tanks bis zur Flaschenabfüllung.

Assemblage

Der Un Faune Avec Son Fifre 2017 der Domaine du Clos des Fées wird überwiegend aus Cabernet Franc hergestellt.