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Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2020
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Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2020

Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2020

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Beschreibung

Die Lebendigkeit und Geschmeidigkeit eines Weins aus den Côtes du Roussillon

Der Besitz

Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt und verliebte sich in die märchenhaften Landschaften des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon. Als Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Anhänger der Erde und der Weinreben gründete Hervé Bizeul im Jahr 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées. Die Domaine du Clos des Fées hat sich im Laufe der Jahrgänge zu einer Referenz unter den schönsten Weinetiketten des Roussillon entwickelt. Diese außergewöhnlichen Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen, bestechen durch ihre Intensität und Ausgewogenheit und weisen gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit auf.

Der Weinberg

Die Domaine du Clos des Fées, eine Referenz unter den großen Weinen des Roussillon, wacht über einen 30 Hektar großen Weinberg, der in 112 Parzellen auf einem wahren Mosaik von Böden verteilt ist, die nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden.

Der Wein

Die Cuvée Les Sorcières der Domaine du Clos des Fées ist ein Wein aus dem Côtes du Roussillon, der aus jungen Syrah-Reben (weniger als 25 Jahre alt) sowie einer Auswahl von 40 bis 80 Jahre alten Grenache- und Carignan-Reben hergestellt wird, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind.

Vinifizierung und Ausbau

Vorfermentative Maischegärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Tägliches Umpumpen der Maische. Maischegärung von 15 bis 21 Tagen. Sanfte Extraktionen. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau in Tanks auf Feinhefe für 8 Monate.

Assemblage

Syrah (50%)

Grenache (30%)

Carignan (20%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Sorcières 2020 von der Domaine du Clos des Fées

Dieser Rotwein aus dem Roussillon besticht durch seine Lebendigkeit, seine strahlende Frucht sowie seine feinen Tannine und seinen seidigen Griff.

Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2020
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