Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2019
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Beschreibung
Ein eleganter, aromatisch reichhaltiger IGP Côtes Catalanes
Das Weingut
Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der junge Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Verfechter der Erde und des Weinbaus verfiel der märchenhaften Landschaft des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon und gründete 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées.
Die Domaine du Clos des Fées produziert außergewöhnliche Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen und durch ihre Intensität, ihren Ausdruck und ihre Balance bestechen, während sie gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit aufweisen.
Der Weinberg
Als Referenz unter den großen Weinen des Roussillon wacht die Domaine du Clos des Fées über einen Weinberg von 30 Hektar, der in 112 Parzellen auf einem wahren Mosaik von Böden verteilt ist, die nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden.
Der Wein
Der Grenache Blanc Vieilles Vignes der Domaine du Clos des Fées ist ein Wein der IGP Côtes Catalanes, der aus hundertjährigen Reben hergestellt wird, die auf einer 3,5 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Opoul gepflanzt sind. Diese Parzelle liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel und hat einen ton- und kalkhaltigen Boden, der an mehr als 250 Tagen im Jahr vom Wind umweht wird.
Weinbereitung und Ausbau
Von Hand geerntet. Langsame Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für die weiße Grenache und in Fässern von fünf Weinen mit Aufrühren des Hefesatzes für die graue Grenache. Ausbau auf der Gesamthefe für 8 Monate.
Assemblage
Grenache Blanc Vieilles Vignes 2019 von der Domaine du Clos des Fées ist eine Assemblage aus weißer Grenache und grauer Grenache.
