Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2019

Ein eleganter, generöser Wein aus Savigny-Les-Beaune

Das Weingut

Die Domaine du Château de Meursault an der Côte de Beaune ist eines der mythischen Weingüter des Burgunds. Als Zeugnis einer über 1000-jährigen Geschichte ist die Domaine du Château de Meursault ein echtes burgundisches Juwel, das sich heute im Besitz der Familie Halley befindet.

Die Domaine du Château de Meursault verwaltet ein herausragendes Weinbaugebiet in der Côte d'Or, das sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Weinen von Savigny-Les-Beaune wird dieser 1er Cru Les Peuillets 2019 der Domaine du Château de Meursault aus einem nach Osten ausgerichteten Terroir hergestellt. Dieser Weinberg mit einer Fläche von 1,62 Hektar, die sich auf zwei Parzellen verteilen, ist am unteren Ende des Hügels auf leicht steinigen Lehm-Kalk-Böden angesiedelt.

Der Wein

2019 ist der erste Jahrgang, der innerhalb des Weinguts nach den Richtlinien des biologischen Landbaus zertifiziert wurde.

Der Jahrgang

2019 gehört zu den spätesten Jahrgängen. Denn trotz eines im Vergleich zur normalen Jahreszeit warmen Herbstes und Winters traf der Frost im April einige Parzellen und der Vegetationszyklus wurde erheblich gebremst. Erst Mitte Mai ermöglichte die Sonneneinstrahlung eine regelmäßige Wiederaufnahme des Wachstums. Die Monate Juli und August waren trocken und heiß, mit drei aufeinanderfolgenden Hitzewellen und einer geringen Niederschlagsmenge in Form von Gewittern. Sonne und Wind trugen dazu bei, dass sich Zucker und Säuren in den Trauben konzentrierten. Der ausgezeichnete Zustand der Blätter führte zu einer regelmäßigen Photosynthese, wodurch der Pinot Noir erheblich an Reife und Konzentration gewann. Die Weinlese fand vom 10. September bis zum 21. September statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden entrappt. Die Kaltmazeration vor der Gärung dauert 15 bis 18 Tage und die alkoholische Gärung 5 bis 6 Tage. Der 15-monatige Ausbau erfolgt in Fässern (davon 30 % neu), in Fässern mit ein bis zwei Weinen und in Edelstahltanks.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des 2019 Savigny-Les-Beaune 1er cru Les Peuillets von der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Dieser Wein aus Savigny-Les-Beaunes 1er Cru 2019 ist tanninhaltig, fruchtig (schwarze Früchte) und würzig.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Burgund passt hervorragend zu rotem Fleisch.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 15 und 17 °C.

Lagerung

Dieser Wein aus Savigny-Les-Beaune ist schon heute zugänglich und kann bis 2029 gelagert werden.