Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "En Quatre Vis" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chardonnay "En Quatre Vis" 2023 Domaine des Marnes Blanches

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine strahlende Robe von tiefem Goldgelb.

Nase
Von großer Komplexität entfaltet das aromatische Bouquet Düfte reifer weißer Früchte wie Apfel und Birne, verwoben mit zarten floralen Noten, die an Lindenblüten und Jasmin erinnern. Feine Nuancen von frischer Butter und geröstetem Haselnuss vervollständigen dieses olfaktorische Ensemble.

Gaumen
Füllig und mit einer schönen Textur ausgestattet, ist der Gaumen perfekt ausbalanciert durch eine lebendige mineralische Spannung. Er entfaltet Aromen von trockener Aprikose, Mandel und zarten Zitrusfrüchten wie rosa Grapefruit und kandierter Zitrone. Das Finale von bemerkenswerter Länge zeichnet sich durch seinen kreidigen Charakter und seine mineralische Persistenz aus.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit feinen Gerichten. Sie bringt ein geröstetes Freilandhuhn, einen in Nussbutter gebratenen weißen Fisch oder auch Meeresfrüchte mit einer leichten cremigen Sauce herrlich zur Geltung.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Chardonnay "En Quatre Vis" 2023 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Der authentische Ausdruck eines großen Weins aus dem Jura vom Domaine des Marnes Blanches

Der Produzent

Gegründet im Jahr 2006 von Pauline und Géraud Fromont, zwei leidenschaftlichen Önologen, hat sich das Domaine des Marnes Blanches rasch als wichtige Referenz im Jura etabliert. Heute sind die beiden Gründer weiterhin die Eigentümer und bewirtschaften mit vollem Engagement diesen zwölf Hektar großen Weinberg, der sich über drei Gemeinden im Süd-Revermont verteilt. Getragen von einer umweltbewussten Philosophie, setzt das Domaine auf biologischen Anbau und einen minimalistischen Ansatz im Keller. Diese Vision ermöglicht es, authentische Cuvées entstehen zu lassen, die mit großer Präzision den ganzen Reichtum ihrer Ursprungsterroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer spezifischen Parzelle in der Gemeinde Cesancey und wird aus etwa fünfzig Jahre alten Rebstöcken gewonnen. Auf dreihundert Metern Höhe mit Westausrichtung gelegen, profitiert dieses einzigartige Terroir der südlichen Côtes du Jura von einem idealen Mikroklima für eine langsame Reifung der Beeren. Die Böden bestehen aus weißen Marnes des Lias, überlagert von einer Kalksteinschicht, die eine ausgezeichnete Drainage bietet und den Trauben eine markante Mineralität sowie eine schöne natürliche Säure verleiht. Die Bodenarbeit erfolgt mit großer Sorgfalt, die Rebzeilen sind begrünt und die Lese wird von Hand durchgeführt.

Vinifikation und Ausbau

Der minimalistischen Philosophie des Weinguts treu bleibend, beginnt die Entstehung des Chardonnay "En Quatre Vis" 2023 mit einer Direktpressung ganzer Trauben, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung setzt spontan durch die Wirkung indigener Hefen ein. Anschließend wird der Wein für einen besonders langen Zeitraum von zweiundzwanzig Monaten in traditionellen, neutralen Demi-Muids ausgebaut. Diese langsame Reifung im Holz ermöglicht es, die Struktur der Cuvée zu verfeinern und ihre aromatische Komplexität harmonisch zu integrieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.