Domaine des Campaux : Les Cannissons 2022
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Beschreibung
Ein feiner und komplexer Rosé aus den Côtes de Provence
Das Weingut
Die Domaine des Campaux erhebt sich im Herzen des Môle-Tals, nur einen Katzensprung von Saint-Tropez entfernt, in der Provence. Seit 1934 befindet sich dieses Familienweingut in den Händen der Familie Naveau.
Der Weinberg
Die Cuvée Les Cannissons 2022 der Domaine des Campaux ist ein Rosé aus den Côtes de Provence, der aus einem 34 Hektar großen Weinberg hergestellt wird. Dieser ist nach Süden ausgerichtet und wird auf flachen Schieferböden bewirtschaftet. Die Böden werden im Winter begrast, oberflächlich bearbeitet und unter der Reihe entkrautet. Seit 2018 engagiert sich die Domaine des Campaux für die Umwelt, indem sie auf biologischen Anbau umgestellt hat.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese findet in der Nacht statt, um die Frische der geernteten Beeren zu bewahren. Diese werden dann in den Weinkeller gebracht, um direkt gepresst zu werden. Der geklärte Saft wird bei niedriger Temperatur vergoren. Ein Abstich ermöglicht es, die feinen Hefen zu bewahren, die den Wein während des gesamten Ausbaus begleiten. Die Abfüllung der Cuvée Les Cannissons rosé 2022 der Domaine des Campaux erfolgte im Laufe der Saison, um ihren Geschmack und ihre Frische zu gewährleisten. Es werden nur sehr wenige Sulfite hinzugefügt.
Assemblage
Grenache
Cinsault
Syrah
Carignan
