Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2017
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Beschreibung
Der Genuss und die Zartheit eines Weißweins aus alten Reben des korsischen Weinguts Abbatucci
Der Besitz
Die Domaine Comte Abbatucci liegt auf einer Höhe von über 100 Metern und ist eines der ältesten Weingüter Korsikas. Die Ursprünge des Weinguts liegen mehr als ein Jahrhundert zurück. Mit seinen Weinen ehrt das Weingut seine berühmten Familienmitglieder (General der Französischen Revolution, Diplomat, Minister unter Napoleon III), deren Schicksal die Familiengeschichte geprägt hat. In dem Bestreben, dieses außergewöhnliche Inselterroir zu bewahren, baut das Weingut autochthone Rebsorten an, die seinen Weinen einen einzigartigen Charakter verleihen. Seit 2000 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet, um die Eigenschaften eines einzigartigen korsischen Terroirs mit der Bewahrung einer außergewöhnlichen Natur zu vergrößern.
Der Weinberg
Der als Vin de France erzeugte Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 der Domaine Abbatucci stammt aus einer Parzelle mit durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcken, die nach Norden ausgerichtet sind und auf einem granit- bis sandig-schlammigen Terroir gedeihen.
Vinifizierung und Reifung
Die frühmorgens und bei voller Reife von Hand geernteten Beeren werden im Weinberg und im Weinkeller streng sortiert, bevor sie als ganze Trauben direkt gepresst werden. Nach einer statischen Vorklärung von 24 bis 48 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, ebenso wie der sechsmonatige Ausbau auf der Feinhefe.
Assemblage
Vermentino 100%.
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 von Weingut Abbatucci
Robe
Die blassgelbe Robe ist mit subtilen goldenen Reflexen geschmückt.
Nase
Köstliche Anisaromen vermischen sich mit Noten von weißen Blüten, die von einer sanften und anhaltenden Mineralität unterstützt werden.
Gaumen
Am Gaumen besticht er durch seine Zartheit, seine Frische und seine progressive aromatische Wahrnehmung.
Speiseempfehlung
Ideal als Aperitif, passt die Cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 der Domaine Abbatucci hervorragend zu Fisch, Krustentieren oder auch Käse.
