Clos Solène : Hommage à nos Pairs 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hommage à nos Pairs 2015 von Clos Solène

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rotton mit violetten Reflexen.

Nase
Komplex und grosszügig öffnet sich die Nase mit intensiven Aromen von Heidelbeere und Brombeere, begleitet von floralen Veilchennoten. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von geschmortem Fleisch, Lakritz und schwarzem Pfeffer hervor und verleihen dem Bouquet zusätzliche Dimension.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seinem opulenten Charakter und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Zurückhaltung. Die Textur ist voll und samtig, getragen von feinen, polierten Tanninen. Der Gaumen offenbart eine schöne Dichte mit Aromen reifer dunkler Früchte, pfeffriger Gewürze und Lakritz. Der lange, mineralische Abgang zeugt von einer perfekten Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Paso Robles passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence sowie zu Wildgerichten. Er harmoniert auch hervorragend mit Pasta mit Fleischsauce oder mit gegrilltem Gemüse mit Pilzen.

Servieren und Lagerpotenzial

Hommage à nos Pairs 2015 kann bereits jetzt genossen werden. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C.

Ein Wein aus Paso Robles, der kalifornische Kraft mit Rhône-Raffinesse verbindet

Das Weingut

Gegründet 2007 von Guillaume Fabre, einem Winzer in sechster Generation aus dem Languedoc-Roussillon, und seiner Ehefrau Solène, ist Clos Solène ein familiengeführtes Weingut an der Westküste von Paso Robles in Kalifornien, im Willow Creek District. Begonnen mit nur zwei Barriques, hat sich das Weingut mit Leidenschaft weiterentwickelt. Guillaume und Solène Fabre erwarben 2017 einen 28 Acres grossen Weinberg mit zehn verschiedenen Rebsorten, verteilt auf sechzehn Klone. Das Weingut zeichnet sich durch einen von französischen Weinbautraditionen inspirierten Ansatz aus, der an das kalifornische Terroir angepasst ist, mit einer Produktion, die zu 90 % auf Rhône-Rebsorten basiert.

Der Weinberg

Hommage à nos Pairs 2015 stammt aus Weinbergen in Paso Robles, an der Westküste der Region, im Willow Creek District. Dieses Gebiet profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir mit vielfältigen Böden aus Ton, Kalkstein und Muschelablagerungen. Das Klima zeichnet sich durch die grössten Tag-Nacht-Temperaturunterschiede in Kalifornien aus, die bis zu fünfzig Grad Fahrenheit erreichen können, sowie durch den ausgleichenden Einfluss des Pazifiks mit morgendlichen Nebeln und sonnigen Nachmittagen. Diese Bedingungen ermöglichen eine optimale phenolische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung der natürlichen Frische der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 in Kalifornien war von starken klimatischen Kontrasten geprägt. Nach einem milden Winter wich ein eisiger Frühling einer anhaltenden Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August, mit aussergewöhnlicher Sonneneinstrahlung und Trockenperioden. Die rettenden Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reife der Beeren und brachten einen Jahrgang von bemerkenswerter Grosszügigkeit und Balance hervor.

Vinifikation und Ausbau

Hommage à nos Pairs 2015 wurde nach einer Co-Fermentationsmethode erzeugt, bei der die drei Rebsorten gemeinsam statt getrennt vinifiziert werden. Der Ausbau erfolgte während dreiundzwanzig Monaten in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 75 % neue Barriques. Dieser Ansatz verleiht dem Wein seine feine Tanninstruktur und seine gut eingebundenen Holznoten, während der Ausdruck der Frucht bewahrt bleibt.

Rebsorten

Syrah (96 %), Viognier (2 %), Grenache (2 %)