Clos Solène : Fleur de Solène 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fleur de Solène 2014 vom Clos Solène

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein Rubinrot von mittlerer bis kräftiger Intensität.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Pflaumen und exotischen Blüten, begleitet von Anklängen an Minze und grüne Kräuter.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer reichen, wunderbar strukturierten Textur. Die gut eingebundenen Tannine verleihen Halt, während die fruchtigen Aromen bis in einen langen, eleganten Abgang nachhallen.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere zu Pfeffersteak oder einer Lammkeule mit Kräutern der Provence. Er begleitet zudem hervorragend Entengerichte, Wild sowie gereifte Hartkäse.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Fleur de Solène 2014 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Es wird empfohlen, ihn etwa 5 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2036 weiterentwickeln.

Ein Wein aus Paso Robles, der französische Eleganz mit kalifornischem Terroir verbindet

Das Weingut

Clos Solène wurde 2007 von Guillaume und Solène Fabre gegründet und ist ein Familienweingut im Willow Creek District von Paso Robles in Kalifornien. Guillaume, der aus einer Reihe von sechs Generationen französischer Winzer aus dem Languedoc-Roussillon stammt, verliess Frankreich, um sich in Kalifornien niederzulassen, nachdem er das aussergewöhnliche Potenzial des Terroirs von Paso Robles erkannt hatte. Nach seiner Tätigkeit als Assistant Winemaker bei L'Aventure Winery widmet er sich seit 2014 vollständig Clos Solène. Das Weingut, das 2017 seinen 28 Acres grossen Weinberg erwarb, erzeugt in kleinen Mengen Weine mit rhodanischer Inspiration. Guillaume und Solène Fabre leiten heute dieses Weingut, das für seine eleganten, charaktervollen Weine bekannt ist.

Der Weinberg

Der Fleur de Solène 2014 stammt aus Parzellen an der Westküste von Paso Robles, im Willow Creek District. Diese Zone profitiert von einem ausgeprägten maritimen Einfluss, der Tag-Nacht-Temperaturschwankungen von bis zu 25 Grad Celsius ermöglicht. Die Böden weisen eine einzigartige Zusammensetzung auf, mit alten Kalksteinformationen aus marinen Ablagerungen, die zwei Millionen Jahre zurückreichen, insbesondere dem Vorkommen von float rock, einem leichten und porösen Kalkstein, der den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Das Weingut ergänzt seine Produktion durch den Zukauf von Trauben aus renommierten Weinbergen an der Westküste von Paso Robles, darunter die Weinberge Paderewski, Dusi, G2 und Lara.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 in Kalifornien profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen mit moderaten Temperaturen während der gesamten Vegetationsperiode. Dieses Jahr ermöglichte eine ausgewogene phenolische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung von Frische und Säure der Trauben, woraus Weine mit ausgeprägten floralen und kräuterigen Aromatikprofilen hervorgingen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Fleur de Solène 2014 folgt einem minutiösen Ansatz, bei dem eine vollständige Extraktion der Säfte vor der Pressung im Vordergrund steht. Die Gärungen erfolgen in verschiedenen Behältnissen, darunter französische Barriques, Betoneier und Glaskugeln, die jeweils ausgewählt wurden, um spezifische Texturmerkmale einzubringen. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche über eine Dauer, die eine harmonische Integration der Komponenten des Weins ermöglicht.

Rebsorten

Syrah (70 %)
Grenache (20 %)
Cabernet franc (10 %)