Clos des Jacobins 2020
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Beschreibung
Die Ausgewogenheit und der aromatische Reichtum eines Saint-Emilion-Rotweins mit der Signatur Clos des Jacobins
Der Clos des Jacobins ist ein Grand Cru Classé aus der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Dieser Rotwein geht aus einem 8 Hektar großen Weinberg hervor, dessen Reben durchschnittlich 30 Jahre alt sind.
Vinifizierung und Reifung
Nach der manuellen Ernte in Kisten wurden die Trauben rigoros sortiert. Ablüftzeit von 30 Tagen. Pigeage und délestage gingen der malolaktischen Gärung in neuen Barriques voraus. Der Wein wurde 18 Monate lang in Barriques (davon 75% neu) ausgebaut.
Assemblage
Der Clos des Jacobins 2020 ist eine Komposition aus Merlot (80%), Cabernet Franc (18%) und Cabernet Sauvignon (2%).
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