Citadelle : Citadelle 0.0

Charakteristika und Verkostungstipps zum Citadelle 0.0

Verkostung

Nase
Luftig und lebendig öffnet sich das Bouquet mit frischen, krautigen Pflanzennoten. Es wird sanft durch würzige Nuancen, leuchtende Zitrusnoten und subtile florale Anklänge unterstrichen und bietet eine Harmonie von großer Eleganz.

Gaumen
Der Auftakt ist weit und von großer Frische und offenbart eine geschmeidige, großzügige Textur. Eine prickelnde Lebhaftigkeit mit pfeffrigem Anklang strukturiert die Verkostung rasch und sorgt für eine bemerkenswerte Balance zwischen Volumen und Spannung. Der Abgang erweist sich als lang und vibrierend, getragen von einer würzigen Persistenz und einer anhaltenden Frische.

Speiseempfehlungen und Genussmomente
Ideal als Aperitif oder für festliche Anlässe im Zeichen des „Mindful Drinking" wird diese Spirituose besonders gut gut gekühlt genossen. Sie begleitet hervorragend eine Austernplatte, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone, jodhaltige Tapas, ein Ceviche oder auch Salate mit frischen Kräutern und fein gewürzte Gerichte.

Mixologie
Als perfekter Gin-Ersatz konzipiert, brilliert sie im Cocktail. Sie entfaltet sich voll und ganz in einem „0.0 & Tonic" (oder Zero & Tonic), auf Eis in einem großen Ballonglas mit einem Zitronenzeste serviert. Sie interpretiert auch die großen Klassiker in der alkoholfreien Version mit Bravour neu, wie den Martini, den Negroni oder den festlichen French 75.0.0.

Die Eleganz einer alkoholfreien Spirituose von Citadelle aus Frankreich

Maison Ferrand und das Erbe von Citadelle
1996 auf Initiative von Alexandre Gabriel, dem heutigen Eigentümer und Maître Distillateur der Maison Ferrand, gegründet, hat sich Citadelle als Pioniermarke des handwerklich hergestellten Gins in Frankreich etabliert. Im Château de Bonbonnet in Ars in der Region Poitou-Charentes hergestellt, verkörpert sie meisterhaft die Lebensart des Südwestens. Die Destillerie stützt sich auf ein starkes historisches Erbe und ein ausgefeiltes technisches Know-how, das sich im Einsatz traditioneller charentaiser Kupferbrennblasen, die mit offener Flamme erhitzt werden, sowie in einem patentierten Verfahren der schrittweisen Infusion der Botanicals zeigt. Heute innoviert die Maison Ferrand unter der Leitung von Alexandre Gabriel weiter, ohne ihren Qualitätsanspruch je aus den Augen zu verlieren, und macht Citadelle damit zu einer unverzichtbaren Referenz, die die Tradition der französischen Destillation mit einer stetig erneuerten aromatischen Kreativität verbindet.

Die Innovation der Hydrodestillation für den Citadelle 0.0 NM
Der Citadelle 0.0 stellt eine wahre technische Meisterleistung und die erste alkoholfreie Spirituose der Maison Ferrand dar. Konzipiert, um ein kompromissloses Geschmackserlebnis zu bieten, versucht er nicht, sein alkoholhaltiges Pendant perfekt zu imitieren, sondern dessen berühmte aromatische DNA – rund um Wacholder, Zitrusfrüchte und Gewürze – in eine völlig alkoholfreie Matrix zu übertragen.

Um diese Herausforderung zu meistern, beruht der Herstellungsprozess auf einer sanften Methode, die von der französischen Haute Parfumerie inspiriert ist: der Hydrodestillation. Diese Technik ermöglicht es, die flüchtigen Verbindungen der 19 historischen Botanicals der Marke mit großer Präzision zu extrahieren, ohne auch nur einen einzigen Tropfen Ethanol einzusetzen. Das Herzstück dieser Spirituose besteht somit aus einem reinen und aromatischen Hydrolat.

Um die für die Verkostung notwendige Struktur, das Volumen und die Spannung zu verleihen, wird dieses Hydrolat sorgfältig mit einer Auswahl an 100 % natürlichen Botanical-Extrakten assembliert. Das Ergebnis ist eine zeitgemäße, frische und komplexe No/Low-Expression, die ohne jeglichen Zuckerzusatz hergestellt wird. In der 70-cl-Flasche präsentiert, garantiert dieses jahrgangslose Produkt eine tadellose aromatische Konstanz und erfüllt damit die höchsten Ansprüche der modernen Mixologie.