Die visionäre und richtungsweisende Destillerie Nikka ist heute ein Symbol für japanischen Whisky. Die wohl bekannteste Kreation der Marke ist der ikonische Nikka From The Barrel, dessen quadratische Flasche unter Spirituosenliebhabern auf der ganzen Welt berühmt ist. Coffey Grain, Coffey Malt, Miyagikyo Single Malt, Taketsuru Pure Malt, The Nikka Tailored ...: Entdecken Sie die Kreativität, Leidenschaft und den hohen Anspruch der renommierten japanischen Whisky-Marke.
Die Anfänge von Nikka Whisky: Masataka Taketsurus Suche
Schottisches Know-how im Herzen von Japan
Aus einer Familie von Sake-Produzenten stammend, zeichnete sich Masataka Taketsuru durch seinen Ehrgeiz aus, einen einzigartigen japanischen Whisky zu kreieren. Angetrieben von dieser Vision reiste er nach Schottland, um sich die Methoden bekannter Destillerien wie Longmorn (Speyside), Hazelburn und Bo’ness anzueignen. Vor Ort entschlüsselte er die Geheimnisse ihrer Herstellung und vertiefte sein Wissen durch ein Chemiestudium an der Universität Glasgow, um seinen Traum zu verwirklichen.
Die Realisierung des Traums eines Whisky-Liebhabers
Masataka Taketsurus Weg wurde auch durch eine bedeutende Begegnung geprägt: die mit Rita. Die Schottin wurde nicht nur seine Ehefrau, sondern auch eine wichtige Verbündete, die maßgeblich zur Verwirklichung seines Traums beitrug. Gemeinsam beschlossen sie, 1920 nach Japan zurückzukehren, um dieses ehrgeizige Projekt zu verwirklichen. 1934 sah Masataka Taketsuru seinen Traum in Erfüllung gehen, als er seine eigene Brennerei, Yoichi, auf der Insel Hokkaido gründete. Dieser Ort wurde nicht zufällig gewählt: Er bietet klimatische und umweltbedingte Bedingungen, die denen des schottischen Terroirs bemerkenswert ähnlich sind.
Später wurde seine Whisky-Destillerie, ursprünglich „Dai Nippon Kaju“ genannt, was „große japanische Saftfabrik“ bedeutet, 1952 in Nikka umbenannt. Der neue Name ist das Ergebnis der Verschmelzung der Begriffe "NI-ppon" und "KA-ju". Und so begann die japanische Whisky-Legende!
Die Nikka-Destillerien im Fokus: Zwei Brennereien und eine bemerkenswerte Vielfalt
Taketsuru entdeckte auf der nördlichen Insel Hokkaido den idealen Ort, um die Destillerie Yoichi zu errichten, eine 1934 gegründete Whisky-Brennerei schottischer Inspiration. Angesichts des wachsenden Erfolgs von Nikka Whisky und um sein Spektrum an Stilen zu erweitern, entschied sich Masataka, eine zweite Destillerie, Miyagikyo, im Norden der japanischen Insel Honshu aufzubauen.
Yoichi Whisky: Reichtum und Komplexität
Geprägt von einem feuchten, strengen und kalten Klima, zeichnen sich die Whiskys von Yoichi durch ihren Reichtum und ihre Komplexität aus, was ihnen eine einzigartige Signatur verleiht. Auch der Einfluss der Meeresluft und der Torfmoore verleiht den Destillaten eine bemerkenswerte Authentizität, die sie mit subtilen Rauchnoten bereichert.
Miyagikyo Whisky: Zartheit trifft auf Feinheit
Nach drei Jahren der Forschung entschied sich Masataka Taketsuru für den Bau einer zweiten Brennerei im Herzen der Region Miyagi. Das milde Klima dieser Region steht im starken Kontrast zur Härte des Terroirs von Yoichi und bringt weichere und zartere Whiskys hervor. Diese Zartheit manifestiert sich in einer idyllischen Landschaft aus Hügeln, Wäldern und vor allem kristallklarem Wasser, das zur außergewöhnlichen Feinheit und Reinheit der Whiskys beiträgt.
Einzigartiges Know-how aus Japan
Blended Whiskys: Die Kunst der Mischung
Der Erfolg von Nikka Whisky beruht auch auf der Kunst der Mischung, denn gerade durch ihre Blends hat sich das Unternehmen als Marktführer in der japanischen Whiskyindustrie etabliert, wobei der ikonische „Nikka From The Barrel“ das Aushängeschild der Marke ist. Die Blended Whiskys von Nikka werden aus einer sorgfältigen Mischung von Malt- und Grain-Whiskys hergestellt. In den Brennereien Yoichi und Miyagikyo werden die Malts in traditionellen Pot-Still-Brennblasen destilliert. Hinzu kommt der Coffey Grain, der hauptsächlich aus Mais destilliert wird und der Endmischung Süße und Rundheit verleiht.
Die Single Malts müssen aus einer einzigen Destillerie stammen, in Pot-Still-Destillationsverfahren hergestellt und ausschließlich aus gemälzter Gerste produziert werden. Mit seinen beiden Brennereien kann Nikka drei verschiedene Single Malt-Versionen anbieten.
Die Pure Malts (oder Blended Malts) werden durch das Mischen verschiedener Single Malts gewonnen.
Die Nikka Coffey Whiskys werden in einer einzigen Brennerei aus anderen Getreidearten als gemälzter Gerste und/oder in kontinuierlicher Destillation in einer Kolonnendestille hergestellt. Nikka verwendet zwei Coffey-Destillationsanlagen, benannt nach ihrem Erfinder Aeneas Coffey, in der Destillerie Miyagikyo.
Nikka Whisky - ein unverwechselbarer Stil geprägt von Eleganz und Aromenreichtum
Die ikonische, quadratisch geformte „Nikka From The Barrel“-Flasche der Marke ist allen Spirituosenliebhabern ein Begriff. Doch das ist noch nicht alles: Coffey Grain, Coffey Malt, Miyagikyo Single Malt, Taketsuru Pure Malt, The Nikka Tailored ... Nikka kann mit einer Bandbreite von Stilen und einer ebenso umfangreichen wie vielfältigen Auswahl aufwarten.
Nikka: die Essenz des japanischen Whiskys
Mehr als nur eine Brennerei, verkörpert Nikka somit die Whiskyentstehung in Japan. Tatsächlich legte Masataka Taketsuru die Grundsteine der berühmten Industrie im Herzen des Archipels. Als echter Pionier war er der Erste, der die Techniken der Whiskyproduktion in Schottland studierte und auch den Bau der ersten Whiskybrennerei in Japan überwachte.
Gegründet im Jahr 1934, feierte die berühmte Whisky-Destillerie kürzlich ihr 90-jähriges Jubiläum, eine Gelegenheit, dem „Vater des japanischen Whiskys“ zu gedenken und die außergewöhnliche Kollektion der Maison neu zu entdecken.
Noch mehr Whisky-Sorten in unserem Blog-Beitrag zu dem Thema.
