Cheval des Andes 2021

Der Cheval des Andes 2021 zeigt sich in der Nase verführerisch und würzig, mit reinen, erdig unterlegten Aromen von Pfeifentabak, umgegrabener Erde, getrockneten Kräutern sowie reichhaltiger, zugleich sehr präziser dunkler Frucht. Mit weiterer Belüftung treten exotische, dunkle Gewürznoten sowie angenehm eingebundene Akzente neuen Holzes hinzu, die dem Ganzen Struktur verleihen. Am Gaumen ist er köstlich geschmeidig und beeindruckend vielschichtig, mit einem harmonischen, langen und sich stetig weitenden Abgang, der eine außergewöhnliche Delikatesse hervorhebt. Die Tannine sind anhaltend und dennoch kontrolliert; sie verlängern das Finale sanft, aber kontinuierlich und verbinden sich schön mit der darunterliegenden, lebendigen Säure – eine wunderbare Kombination aus würzigem Charme, ernsthafter Tiefe und fokussierter Intensität. Die Cuvée besteht aus 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec und 3% Petite Verdot und reifte im Durchschnitt 12–13 Monate: zu 50% in barrique, zu 30% in demi-muid und zu 20% in foudre.

Seit Gerald Gabillet 2018 nach Mendoza kam, haben die Weine von Cheval des Andes an Eleganz und Präzision gewonnen. In einem großen Jahrgang wie 2021 ist das Ergebnis schlichtweg faszinierend. Annähernd zu gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Malbec, ergänzt durch 3 % Petit Verdot; die Trauben stammen aus einem alten Weinberg in Las Compuertas sowie aus einem jüngeren Besitz im Uco Valley. Ein fruchtiger, floraler Wein mit minzigen Anklängen und einer dezenten Holznote, die Würze sowie Zedernaromen beisteuert. Am Gaumen seidig und zugleich energiegeladen, mit vibrierender Frische und geschliffenen, griffigen Tanninen, die ihn elegant in ein langes, duftiges Finale tragen.

Der 2021 Cheval des Andes ist leichtfüßig und elegant und besteht aus 49 % Cabernet Sauvignon, 48 % Malbec und 3 % Petit Verdot. Er vollbringt eine Leistung, die nur kühle Jahre ermöglichen: eine geschmeidige Textur, ein lebendiger Gaumen und genau das richtige Maß an Frische für einen nuancierten Aufbau. Mit Luft beginnt er Noten von frischer Kirsche und Pflaume zu zeigen, dazu einen Hauch Menthol, Maraschinokirschen und eine Prise Pfeffer. Mit weiterer Öffnung kommen Aromen von Sandelholz und Eiche hinzu, die das Gerüst vervollständigen. Das ist ein etwas schlankerer, ätherischer Cheval als in anderen Jahren, dafür mit einem höheren Maß an Präzision. Ein von Bordeaux inspirierter Wein, im bordelaiser Stil umgesetzt, mit dem Terroir von Mendoza. Ohne Kanten ist er ein makellos polierter Rotwein, am Anfang eines langen, ausgewogenen Lebens.

Der beste Jahrgang dieses Weins, den ich je probiert habe: Cheval Des Andes 2021 basiert auf 49 % Cabernet Sauvignon, 48 % Malbec und dem Rest Petit Verdot. In der Nase zeigt er sich eindeutig bordelaiserisch mit reifen Johannisbeeren, tabakigen Blattnoten, Zedernholz und einem Hauch von Blumen, untermalt von perfekt eingebundenem Eichenholz. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, mit vielschichtiger, nahtloser Textur, reifen, geschliffenen Tanninen und einem großartigen Finale. Er besitzt eine bemerkenswerte Reinheit und Klasse; und so beeindruckend er heute schon ist (vor allem mit etwas Dekantierzeit), würde es mich nicht wundern, wenn er sich über zwei Jahrzehnte hinweg anmutig weiterentwickelt.

Ein wunderbarer Cheval des Andes: üppig, vielschichtig und nuanciert, mit einem Hauch Muskatwürze, Blaubeer- und Zwetschgenfrucht sowie einem salzigen, an Cracker erinnernden, herrlich mundwässernden Finale. Eine gekonnt eingebundene Frische, typisch für einen kühleren Jahrgang. Gérald Gabillet ist der Önologe; ein Joint Venture zwischen Cheval Blanc und Terrazas de los Andes. Ausbau mit 70 % neuer Eiche.

So viel Intensität, Charme und Tiefe im Bouquet von Cheval des Andes, mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Pfeffer, ergänzt durch florale Nuancen, Veilchen, einen jugendlichen Touch und vor allem viel Frische. Mit guter Dichte wirkt der Wein saftig, voll, elegant und kraftvoll. Alles greift ineinander, alles ist stimmig, mit viel Anmut und dem klaren Bestreben, es nicht zu übertreiben – den Wein ohne künstliche Effekte von Ausbau und Überreife ganz er selbst sein zu lassen.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkelrote, intensive Farbe, leicht gereift. Sehr aromatische Nase mit reifer Frucht. Frischere Nuancen von Schwarzer Johannisbeere. Stabil beim Schwenken des Glases. Zart im Auftakt, schmackhaft am Gaumenmittelpunkt; der Wein gewinnt an Geschmack, je mehr er sich entfaltet. Im Finale hebt er sich, lang und saftig. Sehr gut und leicht mit einem Bordeaux zu verwechseln. Gleiche Bewertung, ob dekantiert oder nicht. Klimatische Bedingungen: 2021 ist ein kühler Jahrgang mit recht hohen Niederschlägen. Cuvée: 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec, 3% Petit Verdot. Alkohol: 14,1% – pH: 3,8.