Château Pierbone 2015

Struktur und Raffinesse eines Zweitweins aus dem Haut-Médoc

Das Weingut

Château Pierbone ist der Zweitwein von Château Peyrabon. In der Appellation Haut-Médoc, vor den Toren von Pauillac, liegt Château Peyrabon eingebettet in eine wahre grüne Oase. Château Peyrabon, das sich seit 1998 im Besitz von Patrick Bernard befindet, wurde sowohl im Weinberg als auch im Keller umfassend umstrukturiert und modernisiert. Diese herausragende Adresse im Haut-Médoc bringt elegante und kraftvolle Weine hervor, die ihre Appellation vortrefflich repräsentieren und ein beeindruckendes Reifepotenzial versprechen.

Der Weinberg

In der Gemeinde Saint-Sauveur Médoc erstreckt sich der Weinberg von Château Peyrabon über rund 37 Hektar mit durchschnittlich 25 Jahre alten Reben, die auf sandigen Kiesböden über einem tonhaltigen Untergrund wurzeln. Auf 5 Hektar der Rebfläche finden sich Ton-Kalk-Böden. Der Weinberg ist nach ISO14001-2015 sowie mit dem Siegel HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert, der Pflanzenschutz erfolgt nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus.

Vinifikation und Ausbau

Die sorgfältig verlesenen Trauben werden partienweise in temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks vinifiziert. Die Gärung bei etwa 25 bis 26 °C wird von einer schonenden Extraktion durch gezieltes Umpumpen und Délestage begleitet. Die Maischestandzeit beträgt 19 bis 24 Tage. Eine Vertikalpressung sorgt für eine schrittweise Extraktion. Nach der systematischen Trennung der Pressweine werden die für die Assemblage bestimmten Partien anhand von Verkostungen ausgewählt. Der Ausbau erfolgt in Betontanks.

Assemblage

Dieser Château Pierbone 2015 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (30 %), Cabernet Franc (6,5 %) und Petit Verdot (3,5 %).