Die Konzentration und Frische eines Weins aus Moulis
Der Besitz
Das Château Maucaillou wurde im Jahr 1875 gegründet und profitiert von einem der ältesten Weinberge der Appellation Moulis am linken Ufer von Bordeaux.
Der Weinberg
Der Château Maucaillou ist ein Wein aus Moulis, der aus einem 72 Hektar großen Weinberg stammt. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt über 30 Jahre alt und wachsen auf Böden, die sich aus Guntzian-Kies, Lehm und Kalkstein zusammensetzen.
Der Jahrgang
Dem Frühling mit mehreren aufeinanderfolgenden Frosteinbrüchen folgte ein Sommer mit starken Regenfällen, die zu einem starken Befall mit falschem Mehltau führten. Die besonders milden Bedingungen von Ende August bis Oktober ermöglichten es, die Reife zu verfeinern und vollkommen gesunde Trauben zu ernten.
Vinifizierung und Reifung
Nach der manuellen (20 %) und mechanischen (80 %) Lese erfolgt eine manuelle Sortierung im Weinkeller. Vinifizierung nach Rebsorte und Qualität der Ernte in temperaturgesteuerten Tanks. Traditionelle Weinbereitung mit Vorgärung bei einer Temperatur von 22 °C. Alkoholische Gärung, begleitet von täglichem Umpumpen. Abzug nach der Verkostung. Der Ausbau erfolgt in Barriques (40 % neu, 40 % aus einem Wein und 20 % aus zwei Weinen).
Assemblage
Cabernet Sauvignon (70%).
Merlot (30%).
Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung von Château Maucaillou 2021
Robe
Der Château Maucaillou 2021 hat eine dunkle Robe von tiefem Granatrot mit violetten Reflexen.
Nase
Das aromatische Bouquet enthüllt Noten von dunklen Früchten wie Kirsche und Brombeere. Gebäcknoten unterstreichen den aromatischen Ausdruck und bringen eine Schlemmerei und eine schöne Ausgewogenheit der Frucht mit sich.
Gaumen
Château Maucaillou 2021 öffnet sich mit einem klaren und belebenden Auftakt. Die Struktur weist ein schönes Gleichgewicht und eine große Eleganz auf. Dieser geschmeidige und komplexer Wein umhüllt den Gaumen und zeugt gleichzeitig von einer schönen Lebendigkeit. Der aromatische Ausdruck enthüllt die Raffinesse der Aromen von schwarzen Früchten und Vanille.