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Château l'Evangile 1999
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château l'Evangile 1999
Verkostung
Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpur- und dunkles Rubinrot mit subtilen ziegelroten Reflexen, die von einer sanften Entwicklung in der Flasche zeugen.
Nase
Das komplexe, sich im Glas stetig weiterentwickelnde Bouquet verströmt reiche Aromen schwarzer und roter Früchte wie Brombeere und Himbeere. Mit zunehmender Belüftung offenbart es tertiäre Noten von Trüffel, Unterholz, weichem Lakritz, Zedernholz und Kakao, unterstrichen von einem feinen krautigen Anklang, der eine angenehme Frische verleiht.
Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und samtig und leitet zu einem Gaumen mit mittlerer bis voller Struktur über. Getragen von einer klaren Säure und perfekt ausgereiften, mit der Zeit weich gewordenen Tanninen, bietet dieser Wein eine schmeichelnde Textur, die sich bis in einen runden, harmonischen Abgang hinzieht.
Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit feinem Fleisch wie Rinderfilet mit Steinpilzen oder gebratenem Lammkarree. Ebenso passt er hervorragend zu hochwertigem Geflügel oder zu Gerichten, bei denen schwarzer Trüffel und Waldpilze im Mittelpunkt stehen.
Servieren und Lagerung
Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 17 bis 18 °C zu servieren und ihn je nachdem, wie offen er sich zeigt, maßvoll 30 Minuten bis eine Stunde lang zu dekantieren.
Eleganz und Komplexität eines großen Weins aus Pomerol
Das Weingut
Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, entstand Château l'Evangile im eigentlichen Sinne zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als das zuvor unter dem Namen Fazilleau bekannte Gut von seinem damaligen Besitzer umbenannt wurde. Das historische Weingut, das 1990 von seinen jetzigen Eigentümern, den Domaines Barons de Rothschild Lafite, erworben wurde, wird heute von Juliette Couderc geleitet. Als Vorreiter innerhalb der Gruppe ist das Gut seit 2021 biologisch zertifiziert. Château l'Evangile zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Weine von großer Finesse hervorzubringen, die die Einzigartigkeit ihres Terroirs getreu widerspiegeln.
Die Rebfläche
Die 22 Hektar große Rebfläche genießt eine privilegierte Lage auf dem südöstlichen Plateau von Pomerol, eingebettet zwischen äußerst renommierten Nachbarn. Sie zeichnet sich durch eine für die Appellation seltene Geologie aus: einen langen Streifen Kies an der Oberfläche, ergänzt durch ein Mosaik aus Ton- und Sandböden. Diese Vielfalt ermöglicht eine akribische parzellengenaue Bewirtschaftung und bietet ideale Voraussetzungen für eine nuancierte Reifung der Trauben.
Der Jahrgang
1999 ist ein klassischer Jahrgang von sehr guter Qualität. Die Vegetationsperiode verlief unter insgesamt günstigen und ausgewogenen Witterungsbedingungen. Die Lese erforderte jedoch große Aufmerksamkeit und eine strenge Selektion im Weinberg, um die Beeren in optimaler Reife zu ernten und so den wechselhaften Wetterverhältnissen im Herbst zu begegnen.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Château l'Evangile 1999 folgte der Tradition des Hauses: Die Gärung erfolgte parzellenweise in getrennten Tanks, begleitet von Umpumpvorgängen und einer sorgfältig kontrollierten Mazeration. Anschließend reifte der Wein rund 18 Monate in Eichenbarriques, zum großen Teil aus neuem Holz, was die Tanninstruktur verfeinerte und die Farbe stabilisierte.
Rebsorten
75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc
