Château Haut-Simard 2019
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Beschreibung
Eleganz und der aromatischer Ausdruck: Ein Saint-Émilion Grand Cru
Das Weingut
Das in der berühmten Bordeaux-Appellation Saint-Émilion angesiedelte Château Haut-Simard zeichnet sich durch sein reiches historisches Erbe aus. Während die Ursprünge dieses Weinguts bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, erhielt es seinen heutigen Namen im Jahr 1865 von der Familie Simard.
Im Jahr 1917 wurde das 4 Hektar große Anwesen von Léonard und Charlotte Gratadoux erworben. Nach mehreren Erbschaften und Erweiterungen ging es 2008 in den Besitz der Familie Vauthier über, die seither zahlreiche Arbeiten durchführt, um das außergewöhnliche Potenzial dieses großen Terroirs zu vergrößern.
Der Weinberg
Der Château Haut-Simard 2019 stammt von einem 10 Hektar großen Weinberg im Süden von Saint-Émilion, der sich durch seine außergewöhnliche geografische Lage auszeichnet. Die im Durchschnitt 10 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in einem ton- und kalkhaltigen, sandig-lehmigen und kiesigen Boden und bieten so eine ideale Umgebung für eine optimale Reifung der Trauben. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine selten erreichte Komplexität und Tiefe.
Vinifizierung und Ausbau
Die manuelle Weinlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Die traditionelle Gärung in Betontanks bewahrt die Reinheit der Frucht. Der 12-monatige Ausbau in Barriques und Tanks schließlich verleiht dem Wein seine Tanninstruktur und seine Holzaromen, ohne den reinen Ausdruck des Terroirs zu überdecken.
Rebsorten
Der Château Haut-Simard 2019 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Cabernet Franc (60%) und Merlot (40%).
