Château Cos d'Estournel 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cos d'Estournel 2025 Weiß

Verkostung

Farbe
Klar und brillant, zeigt sie einen hellgelben Ton, der von zarten silbrigen und grünlichen Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Präzision öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich, Birne und grünem Apfel. Es wird bereichert durch lebhafte Zitrusfrüchte wie Limette und Kumquat, ergänzt von floralen Anklängen an Geißblatt und Orangenblüte. Subtile Nuancen von frischem Ingwer und Kreide runden dieses komplexe Ganze ab.

Gaumen
Zugleich kraftvoll und mitreißend, präsentiert sich der Auftakt lebhaft und rassig. Der Mittelgaumen offenbart eine cremige Textur und eine schöne Tiefe, die durch den Sémillon verliehen wird, perfekt ausgeglichen durch eine nervige Spannung aus den Kalkböden. Das lange und anhaltende Finale entfaltet sich auf einer salzigen Mineralität.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit rohen oder kaum gegarten Meeresfrüchten wie Austern oder einem Tatar von weißem Fisch. Er veredelt ebenso Krustentiere wie gebratenen Hummer oder gegrillte Kaisergranate sowie edle Fische, die mit einer leicht sahnigen Sauce serviert werden. Schließlich begleitet er ideal frische Ziegenkäse oder eine raffinierte asiatische Küche.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 7 und 12 °C zu servieren. Ausgestattet mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial, lässt sich dieser Jahrgang je nach Lagerbedingungen bis etwa 2040 trinken.

Die Eleganz eines großen Terroirs in der Appellation Bordeaux Blancs Secs

Das Weingut
1811 von Louis-Gaspard d'Estournel gegründet, erstreckt sich das Château Cos d'Estournel heute über einen Weinberg von rund 100 Hektar im Herzen der Region Bordeaux, in Saint-Estèphe. Erkennbar an seiner exotischen Architektur, die mit orientalischen Pagoden geschmückt ist, wird dieses historische Anwesen seit dem Jahr 2000 von Michel Reybier geleitet. Unter seinem Impuls hat das Gut seine Anlagen mit einem vollständig schwerkraftgesteuerten Weinkeller modernisiert und dabei die starke Identität seiner Marke bewahrt. Das Weingut zeichnet sich durch sein Streben nach Exzellenz und seinen hochpräzisen Weinbau aus und bringt Weine von außergewöhnlicher Komplexität hervor.

Der Weinberg
Im nördlichen Teil des Médoc gelegen, am Rande der Gironde-Mündung, erstreckt sich das diesem Bordeaux Blancs Secs gewidmete Terroir über etwa zehn Hektar. Es profitiert von einem kühlen Klima und einer natürlichen Belüftung durch die Nähe des Ozeans. Die Reben gedeihen auf tonig-kalkhaltigen und kiesigen Böden, die mechanisch nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bearbeitet werden. Ein strenger parzellenweiser Ansatz, verbunden mit Pflanz- und Veredelungsprogrammen, gewährleistet eine optimale Qualität der Trauben.

Der Jahrgang
Das Jahr war geprägt von einem frühen Austrieb, gefolgt von reichlichen Frühlingsregen, die es ermöglichten, wesentliche Wasserreserven anzulegen. Der heiße und trockene Sommer wurde durch rettende Niederschläge im Juli und Ende August unterbrochen, wodurch jeglicher Wasserstress vermieden wurde. Die Gironde-Mündung spielte eine wichtige regulierende Rolle und sorgte für kühle Sommernächte, die eine langsame Reifung begünstigten. Diese idealen klimatischen Bedingungen führten zur frühesten Lese seit der Schaffung der weißen Cuvée, beginnend in den ersten Septembertagen.

Rebsorten
Sauvignon Blanc 56 %, Sémillon 44 %