Château Canon Pécresse 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Canon Pécresse 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen Rubinrot, das von zarten granatfarbenen Reflexen durchzogen ist.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als komplex und großartig und entfaltet von Beginn an Anklänge von Jod, Graphit und Bleistiftmine. Mit der Belüftung verbinden sich intensive Aromen reifer roter Früchte mit Anklängen von Lakritz, Cola und feinen pfeffrigen Noten.

Gaumen
Der Antrunk ist klar und macht einer saftigen, geschmeidigen und überaus präzisen Textur Platz. Perfekt ausgewogen, zeichnet sich dieser Wein durch seine mineralische Frische und Eleganz aus, getragen von edlen, feinen und seidigen Tanninen, die ihm eine ausgeprägte Struktur und einen eleganten Abgang verleihen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit traditionellen Schmorgerichten wie einem schmackhaften Rinderschmortopf, dessen Reichhaltigkeit perfekt mit der Struktur und Großzügigkeit des Weines korrespondiert.

Service und Lagerung
Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial kann sich dieser Château Canon Pécresse 2025 im Keller weiterentwickeln und mindestens bis 2037 genossen werden.

Die mineralische Eleganz eines Weines aus Canon-Fronsac

Das Weingut
Das 1947 von Jean-Marie Pécresse erworbene Château Canon Pécresse ist ein 2,3 Hektar großes Anwesen, das rund vierzig Kilometer von Bordeaux entfernt liegt. Historisch von Jean-Francis Pécresse geleitet, wurde das Weingut kürzlich von der Familie Labrune übernommen, die ebenfalls Eigentümerin des Château de La Dauphine ist. Mit seinem ausgeprägten Umweltengagement hat sich das Weingut als unverzichtbare Referenz etabliert und bringt Weine hervor, die den ganzen Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über eines der besten Terroirs der Appellation Canon-Fronsac. Ideal auf dem höchsten Kalksteinplateau des Gebiets gelegen, oberhalb der Mäander der Dordogne, profitieren die Reben von einem außergewöhnlichen Kalk-Lehm-Boden, der auf Asterienkalk ruht. Dieses sehr luftige Terroir ist mit einer Dichte von 5.800 Stöcken pro Hektar bepflanzt, wobei die Reben im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Bestrebt, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und der Böden zu bewahren, ist das Weingut seit 2020 biologisch zertifiziert und bewirtschaftet alle seine Parzellen biodynamisch.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese dieses Château Canon Pécresse 2025 erfolgte von Hand zwischen dem 15. und 18. September. Die Beeren wurden in einem Dichtebad sorgfältig sortiert, um nur die besten Trauben zu behalten. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 12 Monate, aufgeteilt zwischen Barriques und Holzfässern. Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Assemblage von Merlot und Cabernet Franc.