Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 von Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich dunkel und tief.

Nase

Intensiv offenbart die Nase eine grosse aromatische Fülle.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seiner fleischigen, reifen Struktur, begleitet von saftigen schwarzen Früchten, die Grosszügigkeit und Tiefe verleihen.

Weinpairing

Dieser Mazis-Chambertin Grand Cru passt ideal zu edlen roten Fleischgerichten wie einem Rinderfilet im Teigmantel, gebratenem Federwild oder auch einem Hasencivet. Er harmoniert ebenfalls perfekt mit gereiften Weichkäsen wie Epoisses oder Brillat-Savarin.

Servieren und Lagerung

Um diesen Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C zu servieren.

Ein kraftvoller und runder Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Haus

1720 von Edme Champy gegründet, ist Champy bis heute das älteste Handelshaus Burgunds. Als Teil der Advini-Gruppe bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune, von Volnay bis Corton-Charlemagne. Als Pionier der Biodynamie bereits seit 2007 unter der technischen Leitung von Dimitri Bazas, unterstützt von José Ramalho und Francis Simon, vereint Champy önologische Exzellenz und ein aussergewöhnliches Erbe in seinen historischen Kellern aus dem 15. Jahrhundert in Beaune.

Der Weinberg

Der Mazis-Chambertin ist einer der neun Grands Crus von Gevrey-Chambertin und liegt an der Côte de Nuits in der Côte d'Or. Dieser 8,79 Hektar grosse Weinberg ruht auf Kalkböden mit einem schönen Anteil an tonigen Mergeln. In Hanglage auf einer Höhe zwischen 240 und 280 Metern gelegen, verleiht dieses aussergewöhnliche Terroir den Weinen ihren kraftvollen und runden Charakter, der für die Appellation so typisch ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 wurden nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, wobei althergebrachtes Know-how und technische Präzision vereint wurden, um die ganze Ausdruckskraft dieses aussergewöhnlichen Terroirs zu offenbaren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir