Castello di Ama : Ama 2021

Chianti Classico Ama 2021 von Castello di Ama - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Ein brillanter, dichter Stil, der Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Granatapfel und floralen Noten offenbart. Dieser italienische Wein zeichnet sich durch seine Lebendigkeit, Energie und Ausgewogenheit aus, mit einer Intensität, die bis zu einem eleganten mineralischen Abgang anhält.

Castello di Ama: Die Pracht der großen toskanischen Terroirs

Das Weingut

Das Weingut Castello di Ama befindet sich auf einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel und verfügt über ein reiches historisches Erbe - der kleine Ort "Ama" war schon vor über fünf Jahrhunderten für seine landwirtschaftlichen Aktivitäten und die Produktion von toskanischem Wein bekannt. Die Weinbaugeschichte von Castello di Ama begann 1970, als eine Gruppe von Familien, die sich in den Charme des Ortes verliebt hatte, das Weingut mit dem Ziel gründete, einen Chianti Classico zu produzieren, der die Exzellenz der italienischen Weine über die Grenzen hinaus widerspiegelt.

Der Weinberg

Unter der Leitung von Lorenza Sebasti und dem anerkannten Önologen Marco Pallanti wacht das Weingut Castello di Ama über einen Weinberg von fast 80 Hektar rund um die Ortschaft Ama in der Toskana.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen. Beginn der Gärung mit Umgebungshefen. Getrennte Weinbereitung nach Rebsorten. Pumps von Hand. 25-tägige Maischegärung. Malolaktische Gärung in Barriques, gefolgt von der Assemblage und einer weiteren Phase des Ausbaus in feinkörnigen Barriques.

Assemblage

Ama von Castello di Ama wird aus einer Mischung von Sangiovese und Merlot hergestellt.