Barone Ricasoli : Casalferro 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Casalferro 2020 von Barone Ricasoli

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot.

Nase

In der Nase offenbart sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von dunklen Früchten, insbesondere Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume. Florale Nuancen von Veilchen begleiten Anklänge von süßen Gewürzen, Lakritz und Leder. Zudem nehmen wir Aromen von Crème de Cassis sowie feine mineralische Noten wahr.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine warme, großzügige Persönlichkeit mit samtiger Textur. Aromen reifer dunkler Früchte, gekochter Pflaume und Gewürze entfalten sich harmonisch. Die Tannine sind nobel und gut eingebunden und verleihen Struktur und Eleganz. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einer schönen mineralischen Frische, die an den Chianti Classico-Ursprung des Terroirs erinnert.

Weinpairing

Der Casalferro 2020 begleitet idealerweise rotes Fleisch wie Rinderfilet, Rinderragout oder gegrillte Lammkoteletts. Er harmoniert zudem hervorragend mit Zubereitungen aus gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch sowie mit italienischen Wurstwaren. Gerichte mit Pilzen und Trüffeln sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Dieser Casalferro 2020 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2038 weiterentwickeln. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein außergewöhnlicher toskanischer Rotwein von Barone Ricasoli

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1141, als die Familie die Kontrolle über das Castello di Brolio im Herzen der Toskana übernahm, ist Barone Ricasoli das viertälteste Weinhaus der Welt und das älteste Italiens. Heute wird das Weingut seit 1993 von Francesco Ricasoli geführt und umfasst 1.200 Hektar, davon 240 Hektar Weinberge im Chianti Classico. Das Erbe von Baron Bettino Ricasoli, der 1872 die moderne Formel des Chianti mit Sangiovese als Hauptrebsorte festlegte, bleibt grundlegend. Die detaillierte Kartierung, die neunzehn unterschiedliche Bodentypen aufzeigt, ermöglicht einen präzisen Weinbau, der die Authentizität des toskanischen Terroirs zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg

Der Casalferro stammt aus drei verschiedenen Parzellen in der Region Gaiole in IGT Toscana. Die Vigna Casalferro, 1993 angelegt, erstreckt sich über fünf Hektar auf 400 Metern Höhe mit Südausrichtung und Böden aus einer Mischung von Sandstein und Alberese. Die Vigna Pecchierino, 2001 auf 3,25 Hektar in 400 Metern Höhe gepflanzt, profitiert von einer Nordwest-Exposition und Böden, die ausschließlich aus Alberese bestehen, reich an Kalk und Ton. Die Vigna Sodacci, 2003 angelegt, umfasst 4,22 Hektar auf 500 Metern Höhe mit Südausrichtung und Sandsteinböden. Die Reben werden im Kordon-System mit dem Merlot-Klon 181 erzogen und mit Pflanzdichten zwischen 5.500 und 6.600 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt.

Der Jahrgang

2020 in der Toskana profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen mit Temperaturen im historischen Durchschnitt. Auf den Juni konzentrierte Niederschläge sorgten während der Blüte und des Fruchtansatzes für eine gute Wasserversorgung. Die Véraison verlief Anfang August normal, was eine allmähliche Reifung der Trauben ermöglichte. Die Lese erstreckte sich vom 13. bis 18. September bei sonnigem Wetter, sodass Trauben mit optimaler physiologischer Reife geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer Handlese mit selektiver Sortierung wurde der Casalferro 2020 in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 24 und 27 °C vinifiziert. Die Maischestandzeit dauerte 14 bis 18 Tage, um Farbe und Tannine mit Finesse zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein 21 Monate in Tonneaux und Barriques, davon etwa 30 % neues Holz, was eine feine Reifung und eine harmonische Integration der Komponenten ermöglicht.

Rebsorte

Merlot (100 %)