Barone Ricasoli : Brolio 2019

Barone Ricasoli signiert aromatischen und mineralischen Chianti classico

Der Besitz

Die Familie Ricasoli, deren Ursprünge bis ins 7. Jahrhundert zurückreichen, gehört zu den ältesten Familien Italiens. Barone Ricasoli ist das älteste Weingut in Italien, nachdem die Familie Ricasoli im Jahr 1141 das Castello Brolio erworben hatte. Die Familie Ricasoli war sich des großen Potenzials dieses Weinguts bewusst und unternahm von da an umfangreichen Arbeiten zur Umstrukturierung der Weinberge und zur Modernisierung der Weinbaumethoden, mit dem Ziel, große Weine aus diesem Brolio-Terroir zu erzeugen. Die Weine des toskanischen Weinguts wurden über die Grenzen hinaus exportiert und für ihre Qualität anerkannt, insbesondere im Jahr 1867, als der Wein aus Brolio die erste Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris gewann. Nach jahrelangen Forschungen und Experimenten kreierte Bettino Ricasoli 1872 die "Formel" für die Herstellung des Chianti-Weins, der nun Chianti Classico genannt wurde. Mit einer Fläche von 1.200 Hektar, davon 240 Hektar Weinberge, ist der Weinberg des Weinguts der größte im Weinbaugebiet Chianti.

Der Weinberg

Der Brolio 2019 von Barone Ricasoli stammt von Weinbergen, die in fünf Weinbauzonen auf einer Höhe zwischen 280 und 480 Metern angelegt sind. Jeder Weinberg profitiert von unterschiedlichen Lagen und hat eine spezifische Bodentypologie, aber alle sind mit steinigen Fragmenten durchsetzt, die diesem Wein eine köstliche Aromenvielfalt und eine schöne Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Milde Herbsttemperaturen und eine geringere Niederschlagsmenge als üblich zu dieser Jahreszeit gingen einem anfangs recht milden Winter voraus. Im Januar werden die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt von starken Schneefällen begleitet. Während der Frühling mit steigenden Temperaturen beginnt, fallen die Temperaturen im Mai abrupt auf unter 7-8 °C, begleitet von täglichen Regenfällen. Die Kombination dieser klimatischen Faktoren während der Blütezeit begünstigte die Bildung von offeneren Trauben, insbesondere bei den Trauben der Sangiovese-Rebsorte. Ab Anfang Juni begann eine recht trockene Periode mit Höchsttemperaturen, die oft über 35°C lagen, manchmal unterbrochen von kurzen, intensiven Regenfällen.

Vinifizierung und Reifung

Die Gärung findet in kleinen Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C statt. Die Maischegärung dauert 14 bis 16 Tage. Der Ausbau erfolgt 9 Monate lang in Fässern mit 2 bis 3 Weinen.

Assemblage

Sangiovese (80%)

Cabernet Sauvignon (5%).