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Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2018
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Beschreibung
Ein frischer und komplexer Chianti Classico-Wein
Das Weingut
Die Tenuta Pèppoli blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und wurde 1985 von Marchesi Antinori erworben. In diesem Jahr feierte das Familienweingut sein 600-jähriges Bestehen und wurde mit jedem Jahrgang zu einer Referenz für große Weine aus der Toskana. Antinori-Pèppoli produziert große italienische Weine, die für ihren reinen und strahlenden Ausdruck der Frucht sowie ihre intensiven Blumenaromen bekannt sind. Seit 2013 erfolgt die Vinifizierung der Pèppoli-Trauben innerhalb der Infrastruktur des Weinguts Marchesi Antinori.
Der Weinberg
Der Top-Produzent Antinori-Pèppoli ist eine Referenz unter den großen Weinen der Toskana und verfügt über 100 Hektar Weinberge, von denen 50 Hektar für die Herstellung des Pèppoli Chianti Classico DOCG bestimmt sind.
Der Jahrgang
Ein Winter mit gleichmäßigen Bedingungen ging einem kühlen und regnerischen Frühling voraus. Der Sommer war warm und trocken und wurde von Regenfällen unterbrochen, die eine gute Reife der Beeren begünstigten.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden nach Parzellen geerntet, abgebeert und leicht gequetscht, bevor sie in Edelstahltanks vinifiziert werden. Die alkoholische Gärung findet bei 26-28 °C statt, um den aromatischen Ausdruck zu entwickeln und gleichzeitig die fruchtigen und blumigen Noten jeder Rebsorte zu bewahren. Die 10 bis 15 Tage dauernde Mazeration wird sorgfältig durchgeführt, um eine optimale Extraktion von weichen und geschmeidigen Tanninen zu fördern. Die Assemblage erfolgt nach der malolaktischen Gärung. Der Wein wird 9 Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem kleinen Prozentsatz in Tanks ausgebaut.
Assemblage
Sangiovese
Merlot
Syrah
Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Chianti Classico 2018 von Antinori - Pèppoli
Verkostung
Farbe
Die Robe zeichnet sich durch einen intensiven rubinroten Farbton aus.
Duft
Die Nase entfaltet fruchtige (Kirschen, Erdbeeren), würzige und blumige Noten.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft mit feinen Tanninen und einer delikaten Frische.
