Alphonse Mellot : Génération XIX 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Génération XIX 2020 von Alphonse Mellot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt eine bemerkenswerte Brillanz und offenbart einen blassgoldenen Farbton, veredelt von subtilen grünen Reflexen – ein Zeichen für die optimale Reife der Trauben und eine sorgfältige Vinifikation.

Nase

Die Nase besticht durch eine beeindruckende aromatische Komplexität, die Reife und Frische vereint. Sie entfaltet anhaltende Honignoten, ausdrucksstarke Zitrusaromen sowie Nuancen von Trockenfrüchten, die von einem feinen mentholischen Hauch unterlegt sind. Mit Luft gewinnt das Bouquet an Tönen von Bienenwachs, zartem Lebkuchen, weißer Akazie und einer markanten salinen Mineralität. Düfte von Grapefruit, Ananas und tropischen Früchten runden dieses großzügige Aromenspektrum ab.

Gaumen

Der Auftakt ist präzise, gefolgt von einer bemerkenswerten Fülle, die den Gaumen angenehm auskleidet. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Gesamtfülle, getragen von einer lebendigen, dabei perfekt ausbalancierten Säure. Die Zitrusnoten bleiben präsent, begleitet von Aromen gerösteter Haselnuss aus dem Ausbau im Holz. Der Abgang zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität, eine klare jodige Salinität und eine außergewöhnliche Länge aus. Die großzügige, weite Struktur verleiht dem Wein eine natürliche Verführungskraft, mit einer umhüllenden Rundheit, die niemals ins Übermaß kippt.

Weinpairing

Der Génération XIX 2020 harmoniert meisterhaft mit Meeresfrüchten: naturbelassene Austern, Langoustinen, Hummer, Jakobsmuscheln oder feine Weißfische wie Loire-Hecht, Steinbutt oder Seeteufel. Zubereitungen mit cremigen Saucen auf Basis von zitronigem Beurre blanc finden in diesem Wein einen idealen Partner. Die Kombination mit frischen oder gereiften Ziegenkäsen, insbesondere Crottin de Chavignol, ist ein unverzichtbarer regionaler Klassiker. Dieser Sancerre begleitet zudem elegant Geflügel in Sauce, Kalbsbries und Frikassees mit Pilzen und Sahne.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Génération XIX 2020 wird idealerweise zwischen 10 und 12°C als Aperitif genossen oder zwischen 12 und 14 °C als Begleiter zu einem gastronomischen Gericht. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial bis etwa 2030, mit der Wahrscheinlichkeit, dass die besten Flaschen über einen längeren Zeitraum eine noch größere Komplexität entwickeln.

Ein außergewöhnlicher Sancerre aus biodynamisch bewirtschafteten, über 90 Jahre alten Reben

Das Weingut

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründet Alphonse Mellot in Sancerre das Familienhaus, das seit seiner Erweiterung von Vater zu Sohn fortgeführt wird.

Bereits im 16. Jahrhundert erwähnen lokale Archive die Familie Mellot als anerkannte Winzer und Weinhandelsherren. Eine Anekdote: König Ludwig XIV. hatte 1698 César Mellot als Weinberater ausgewählt.

Der Erstgeborene jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So führen noch heute Alphonse Mellot Vater und Sohn diese weinbauliche Tradition fort und erzeugen hochwertige Sancerre-Weine aus einem zusammenhängenden Weinberg von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Die Cuvée Génération XIX stammt ausschließlich aus der Parzelle La Moussière, mit einer Fläche von etwa einem Hektar, auf Mergeln von Saint-Doulchard, gemeinhin als Caillottes bezeichnet, mit einer Basis aus oberen kimmeridgischen Mergeln. Die Exposition Süd bis Südwest optimiert die Sonneneinstrahlung und die Reifung der Trauben. Die wichtigste Besonderheit liegt im außergewöhnlichen Alter der Reben: Mit einem Durchschnitt von siebenundachtzig Jahren und einzelnen Stöcken aus dem Jahr 1912 zählen diese Reben zu den ältesten noch produktiv bewirtschafteten der Appellation Sancerre. Dieses tief in den geologischen Schichten verankerte Wurzelsystem verleiht dem Wein eine außergewöhnliche organoleptische Konzentration und einen charakteristischen mineralischen Ausdruck. Nach den Prinzipien der zertifizierten biodynamischen Landwirtschaft Biodyvin kultiviert, profitieren die Reben von einem Management, das Mond- und astronomische Zyklen respektiert – ohne jegliche synthetischen Pflanzenschutzmittel.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von ausgeprägten Sommertemperaturen und bewahrte dabei eine überraschende Säure, was eine komplexe Wetterkonstellation schuf, die eine optimierte Lese erforderte. Dieses Jahr war geprägt von warmen Bedingungen, die eine großzügige Traubenreife begünstigten, während gleichzeitig das für die Eleganz des Weins unerlässliche Säuregleichgewicht erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Génération XIX 2020 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit jeder Beere zu bewahren. Die pneumatische Ganztraubenpressung, eine schonende Technik, minimiert die Extraktion unerwünschter adstringierender Komponenten. Eine statische Vorklärung erfolgt bei einer Temperatur unter 10°C über achtundvierzig Stunden. Die Gärung findet in kleinen, konischen Tanks mit neunhundert Litern statt, was eine präzise Temperaturführung und eine nuancierte Aromaextraktion ermöglicht. Der Ausbau erfolgt in konischen Holzbehältern auf Feinhefe über zehn bis zwölf Monate – eine besonders lange Dauer für einen Sauvignon Blanc aus der Loire. In dieser Phase verleihen die abgestorbenen Hefen dem Wein zusätzliche Textur und eine gesteigerte aromatische Komplexität. Der Ausbauabschluss erfolgt im Tank über mindestens vier Monate, bevor die Abfüllung auf dem Weingut stattfindet.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc