Yann Chave : Tradition 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tradition 2021 von Yann Chave

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinrotton mit intensiven, kristallklaren violetten Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich ausdrucksstark und elegant und entfaltet intensive Aromen reifer schwarzer Früchte, insbesondere Brombeere und Heidelbeere. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritze bereichern die Aromatik und verleihen dem Ganzen Komplexität und Frische.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig und seidig und offenbart eine feine Textur. Der Gaumen entwickelt sich mit Aromen von schwarzen Früchten und Kirsche, getragen von einer schönen mineralischen Lebendigkeit. Die Tannine sind gut eingebunden und poliert und sorgen für eine elegante Struktur. Der Abgang klingt lange nach, mit würzigen Noten von Pfeffer und Kakao, begleitet von subtilen Anklängen an Veilchen.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage Tradition 2021 begleitet ideal Lamm in all seinen Zubereitungsarten. Er harmoniert ebenso hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Ente sowie mit Gerichten mit Pilzen und geschmortem Wurzelgemüse.

Servieren und Lagerung

Der Tradition 2021 kann ab sofort genossen oder im Keller bis etwa 2031 gelagert werden. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Eine Belüftung von rund fünfzehn Minuten ermöglicht es dem Wein, seine Aromen voll auszudrücken.

Ein eleganter und fruchtbetonter Crozes-Hermitage aus dem nördlichen Rhônetal

Das Weingut

Das Domaine Yann Chave hat seinen Ursprung im Jahr 1970, als Nicole und Bernard Chave vier Hektar Land in Mercurol erwerben. Yann Chave übernimmt den Familienbetrieb 1996 und wandelt die Philosophie des Weinguts grundlegend, indem er das gesamte Rebgebiet auf biologischen Anbau umstellt, der 2007 zertifiziert wird. Heute erstreckt sich das Gut über rund zwanzig Hektar im nördlichen Rhônetal, verteilt auf die Appellation Crozes-Hermitage sowie eine kleine Parzelle auf dem mythischen Hermitage-Hügel. Yann Chave führt das Weingut aktuell, seit Kurzem verstärkt durch seine Tochter Daphné, die 2024 dazustiess und ihre internationale Erfahrung aus Argentinien, Südafrika und dem Priorat einbringt. Das Domaine ist für seine Weine bekannt, die an Eleganz gewinnen und zugleich ein bemerkenswertes Lagerpotenzial bewahren.

Der Weinberg

Der Crozes-Hermitage Tradition 2021 stammt aus einer Assemblage von Parzellen in drei Dörfern der Appellation: La Roche de Glun, Mercurol und Pont-de-l'Isère. Die 20 bis 55 Jahre alten Reben stehen auf vielfältigen Böden aus Alluvionen, Ton und Rollkieseln, typisch für die geologische Diversität des nördlichen Rhônetals. Das gesamte Rebgebiet wird in zertifiziertem biologischem Anbau bewirtschaftet, mit Handlese, die eine strenge Selektion der Trauben bei optimaler Reife ermöglicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem milden Winter, gefolgt von einem wechselhaften Frühling mit Frostepisoden. Die Blüte fand Ende Mai statt, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Von Mitte Juli bis Mitte August war die Witterung von Instabilität gekennzeichnet, bevor günstigere Bedingungen gegen Ende des Sommers eine schöne Traubenreife ermöglichten, die Konzentration und Frische vereint.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Tradition 2021 erfolgt in Betontanks mit autochthonen Hefen, ohne Entrappen, sodass die Rappen zur Struktur des Weins beitragen. Der Ausbau findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt und bewahrt die aromatische Frische sowie den mineralischen Ausdruck der Frucht. Dieser minimalistische Ansatz zielt darauf ab, die Reinheit des Terroirs und die natürliche Eleganz der Syrah hervorzuheben.

Rebsorte

100 % Syrah