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Yann Chave : Tradition 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage "Tradition" 2022 von Yann Chave
Verkostung
Robe
Die Robe zeigt eine mittelintensive rubinrote Farbe mit violetten und purpurnen Reflexen.
Nase
Die Nase eröffnet sich mit blumigen Aromen von Veilchen und Lavendel, gefolgt von einem Herz aus schwarzen Früchten wie schwarzer Kirsche. Noten von Pfeffer, Gewürzen und weißem Tee vermischen sich mit einer mineralischen Note. Bei der Belüftung treten Nuancen von Graphit und gebratenem Fleisch hervor.
Gaumen
Der Gaumen bietet eine seidige und raffinierte Textur, getragen von einer schönen Säure. Er entfaltet Aromen von schwarzer Himbeere, Pflaume und Kirsche, umhüllt von feinen und zarten Tanninen. Der Abgang ist lang, ausgewogen und geprägt von einer salzigen Mineralität.
Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert perfekt mit Fleischgerichten wie gebratenem Lammfleisch, Rind oder Ente. Er passt auch sehr gut zu Gerichten auf Basis von Pilzen, wie einem Risotto, oder zu fleischigen Fischen wie leicht gegartem Thunfisch.
Servieren und Aufbewahrung
Um diesen "Tradition" 2022 in vollem Umfang zu genießen, wird eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren empfohlen. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln, vorausgesetzt, er wird liegend in einem kühlen und dunklen Keller aufbewahrt.
Der authentische Ausdruck eines Weins der Appellation Crozes-Hermitage
Der Produzent
Das im französischen Rhône-Tal gelegene Weingut wurde 1970 von Nicole und Bernard Chave gegründet. Ursprünglich auf gemischte Landwirtschaft ausgerichtet, widmet sich der Betrieb seit den ersten eigenständigen Vinifikationen Ende der 1970er-Jahre voll und ganz dem Weinbau. Heute ist Yann Chave Eigentümer und Winzer des rund zwanzig Hektar großen Weinguts. Als Vorreiter in der Region führte er den Betrieb 2007 zur biologischen Zertifizierung. Derzeit bereitet das Weingut mit dem Eintritt der neuen Generation eine familiäre Übergabe vor.
Der Weinberg
Die für diese Cuvée bestimmten Parzellen befinden sich in den Gemeinden Mercurol, La Roche-de-Glun und Pont-de-l'Isère, innerhalb der Appellation Crozes-Hermitage. Das Terroir besteht aus Granituntergrund und Lössböden. Der Weinberg profitiert von einem semikontinentalen Klima und dem Einfluss des Mistrals, eines Nordwinds, der einen guten Gesundheitszustand der Reben fördert. Die gesamten Flächen werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet.
Der Jahrgang
Das Jahr 2022 war von warmen und trockenen Witterungsbedingungen geprägt. Dieses Klima ermöglichte es den Trauben, bei der Ernte eine optimale physiologische Reife zu erreichen.
Vinifikation und Ausbau
Für die Cuvée "Tradition" 2022 werden die Trauben vor Beginn der Gärung vollständig entrappt. Diese erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von maximal 28 Grad. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein von seiner Hefe getrennt. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa zehn Monate lang in Edelstahltanks vor der Abfüllung, ohne jeglichen Holzkontakt, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren.
Rebsorte
Syrah.
