Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991 von Xavier Vignon

Verkostung

Farbe
Das intensive Rot ist von granatfarbenen Reflexen durchzogen.

Nase
Die Nase vereint Aromen von kandierten roten Früchten, getrockneten Pflaumen und Feigen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seidige Tannine, ausgewogene Struktur sowie eine dichte aromatische Konzentration.

Service

Für ein optimales Verkostungserlebnis bei 14 bis 16 °C servieren, nachdem der Wein etwa eine Stunde dekantiert wurde.

Ein Rotwein aus dem Rhônetal, der Kraft und Ausgewogenheit vereint

Das Weingut

Als außergewöhnlicher Winzer gilt Xavier Vignon seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten des südlichen Rhônetals. Jede von Xavier Vignon signierte Cuvée bringt mit großer Präzision den Willen zum Ausdruck, die Identität der großen Terroirs der Rhône offenzulegen, und besitzt zugleich eine ganz eigene Handschrift: die Identität Xavier Vignons. Seine exklusiven Kreationen zeigen seine ganze Kreativität, ebenso wie die Kollektion Arcane, die Liebhabern ein unglaubliches sinnliches und geschmackliches Erlebnis verspricht.

Der Weinberg

Xavier Vignon enthüllt alte Jahrgänge von Châteauneuf-du-Pape-Weinen und offenbart damit das gesamte aromatische Potenzial und den Reichtum dieser ikonischen Appellation. Dieser Jahrgang 1991 wird aus einer Auswahl von Parzellen erzeugt, deren Böden an der Oberfläche aus Sand und Rollkieseln sowie in der Tiefe aus rotem Ton, Sand und Kalkstein bestehen.

Vinifikation und Ausbau

Vollständige Entrappung und teilweises Stampfen. Vinifikation in kegelstumpfförmigen Holzbottichen und traditionellen Betontanks. Der Ausbau erfolgte ausschließlich im Betontank, um die Frische und den Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Assemblage

Dieser Jahrgang ist das Ergebnis einer Assemblage verschiedener Rebsorten aus den „Sammlerreben“ des Weinguts, mit einem überwiegenden Anteil an Grenache.