Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 von Weingut Emmerich Knoll

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein strohgelbes Kleid mit goldenen Reflexen.

Nase

Zu Beginn eher zurückhaltend, braucht die Nase etwas Luft, um ihre ganze Komplexität zu entfalten. Nach und nach öffnen sich Aromen von weissen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von mineralischen Noten und einem subtilen Hauch von weisser Miso, der vom Ausbau auf der Hefe zeugt.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer cremigen Textur und einem reichen Charakter, ohne dabei seine bemerkenswerte Frische einzubüssen. Das Gleichgewicht zwischen Konzentration und Lebendigkeit ist vorbildlich, ganz ohne Schwere. Hefearomen und würzige Noten verleihen Tiefe, während der Abgang sich elegant verlängert.

Weinpairing

Dieser Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 passt hervorragend zu edlen Fischen, Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger Sauce sowie zu würzigen Gerichten der asiatischen Küche. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Wiener Schnitzel und gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 bei einer Temperatur zwischen 11 und 12°C zu servieren. Eine Dekantierzeit von einer Stunde ermöglicht es dem Wein, sein aromatisches Potenzial voll zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird seine ganze Grösse jedoch nach einigen Jahren der Lagerung zeigen. Trinkreife etwa zwischen 2029 und 2054.

Ein herausragender Grüner Veltliner aus der Wachau vom Weingut Emmerich Knoll

Das Weingut

Das Weingut Emmerich Knoll ist ein emblematisches Weingut der Wachau in Niederösterreich, dessen familiäre Weinbaugeschichte bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Die kommerzielle Abfüllung beginnt in den 1950er-Jahren und markiert die offizielle Geburtsstunde des Weinguts. Heute führen Emmerich Knoll III und sein Bruder August den Betrieb mit 16 Hektar Rebfläche und setzen ein über drei Generationen überliefertes Know-how fort. Das Weingut ist weltweit bekannt für sein barockes Etikett mit dem heiligen Urban, dem Schutzpatron der Winzer, das 1962 geschaffen wurde. Als Gründungsmitglied der Vinea Wachau seit 1983 steht Emmerich Knoll III derzeit an deren Spitze und verkörpert die Exzellenz und Tradition dieser aussergewöhnlichen Weinregion, die zum UNESCO-Welterbe zählt.

Der Weinberg

Der Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 stammt aus einer Auswahl der reifsten Parzellen des Weinguts, gelegen in drei unterschiedlichen Terroirs der Wachau: Kreutles, Loibenberg und Kellerberg. Die Reben im Kreutles stehen in tiefliegenden Lagen auf reichen, tiefgründigen Lössböden, die Rundheit und Aromen von Steinobst fördern. Loibenberg und Kellerberg hingegen sind steile, nach Süden ausgerichtete Terrassen aus Urgesteinsgneis, der dem Wein Mineralität und Präzision verleiht. Diese Parzellen profitieren von einem ausgeprägten kontinentalen Klima mit grossen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was eine optimale Reife bei gleichzeitig bemerkenswerter Säure ermöglicht. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, gemäss den Vorgaben der Vinea Wachau.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 in Österreich erwies sich für die Winzer als besonders anspruchsvoll. Nach einem milden Winter beeinträchtigten Spätfröste im April den frühen Austrieb. Die Blüte setzte sehr früh ein, in einer feuchten Periode von Ende Mai bis Anfang Juni, was zu einer teilweisen Verrieselung führte. Der Sommer war geprägt von hohen Temperaturen und Trockenheit von Mitte Juni bis Anfang September. Das markanteste Ereignis trat zwischen dem 13. und 16. September ein, als sintflutartige Regenfälle in vier Tagen zwischen 200 und 400 Millimeter Wasser brachten und einige Terrasseninfrastrukturen beschädigten. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen erreichten die geernteten Trauben eine aussergewöhnliche Reife und bemerkenswerte Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Der Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 wird aus den reifsten Trauben der Lese erzeugt, einschliesslich eines winzigen Anteils botrytisierter Beeren, die Fülle und aromatische Komplexität beisteuern. Die Gärung beginnt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und erfolgt sowohl mit indigenen als auch mit kultivierten Hefen. Anschliessend wird der Wein in grosse neutrale Holzfässer umgezogen und sechs bis zehn Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmässigem Aufrühren der Hefe. Diese Methode bewahrt die Fruchtklarheit und den Ausdruck des Terroirs und entwickelt zugleich Textur und Tiefe. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert; die Abfüllung erfolgt nach dem 1. Mai nach der Lese, gemäss den Smaragd-Regeln.

Rebsorte

100 % Grüner Veltliner