Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Ein großer Weißwein aus Burgund von Vincent Girardin

Das Weingut

Die Maison Vincent Girardin wurde 1980 von einem neunzehnjährigen jungen Winzer aus einer langen Familientradition gegründet und hat sich als unumgängliche Referenz in Burgund etabliert. Ursprünglich mit zwei Hektar ausgestattet, entwickelte sich das Weingut weiter und ließ sich 2001 in Meursault nieder. Als Pionier wandte es sich bereits 1997 der Biodynamie zu und erhielt 2011 die Demeter-Zertifizierung. Seit 2012 gehört der Betrieb zur Compagnie des Vins d'Autrefois, die von Jean-Pierre Nié geleitet wird. Die Exzellenz und die ursprüngliche Philosophie leben durch das Talent des technischen Direktors und Önologen Éric Germain weiter, der die Kreation großer Terroirweine fortführt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Climat „Les Genevrières", der im südlichen Teil der Appellation Meursault liegt. Die etwa sechzig Jahre alten Reben profitieren von einer schönen Süd- und Süd-Südwest-Ausrichtung. Sie gedeihen auf flachen Böden aus der Jurazeit, die aus einer homogenen Mischung von Ton und Kalkstein bestehen und mit weißen Mergeln angereichert sind. Dieses einzigartige Terroir, das nach den strengen Prinzipien der Biodynamik mit tiefer Bodenbearbeitung und ohne jegliche chemische Zusätze bewirtschaftet wird, verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von einer besonders launischen Witterung geprägt. Nach einem milden Winter erwies sich das Frühjahr als instabil und brachte Frostrisiken und schwankende Temperaturen mit sich. Der Sommer wechselte anschließend zwischen intensiven Hitzewellen, kühleren Phasen und stürmischen Episoden. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen führte der Vegetationszyklus zu großzügigen Erträgen und optimal reifen Beeren, die bereits früh, ab dem ersten September, gelesen wurden.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben dieses Meursault 1er Cru „Les Genevrières" 2023 schonend in einer pneumatischen Presse für eine langsame Extraktion gepresst. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank der indigenen Hefen und Bakterien natürlich ein. Der Wein wird anschließend achtzehn Monate lang auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 15 % neues Holz, ohne jegliches Bâtonnage. Einen Monat vor der Abfüllung, die nach dem Mondkalender erfolgt, werden die Weine im Edelstahltank vereinigt und leicht filtriert.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Les Genevrières" 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt ein strahlendes Blassgelb, verfeinert durch subtile goldene Reflexe.

Nase
Von großer Komplexität verströmt die Nase verführerische Aromen von Mandel, Haselnuss und Akazienhonig, harmonisch verbunden mit Noten von geröstetem Brot. Feine würzige Nuancen und geröstete Trockenfrüchte bereichern dieses raffinierte Bouquet.

Gaumen
Voll und großzügig überzeugt der Gaumen durch seine kraftvolle Struktur und strahlende Frische, getragen von einer langen und intensiven Säure. Aromen von Zitrusfrüchten und Vanille verschmelzen elegant miteinander und führen zu einem anhaltenden Abgang mit zarten Noten von Mandelpaste.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen Meeresfrüchten wie Hummer oder Flusskrebs sowie mit Geflügel oder Kalbfleisch, das mit einer Sahnesauce serviert wird. Er begleitet ebenso hervorragend Foie Gras, Schnecken in Petersilienbutter oder charaktervolle Käsesorten wie einen gereiften Comté, einen Époisses oder Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung

Dieser Meursault 1er Cru „Les Genevrières" 2023 kann bereits nach einigen Jahren Kellerreife genossen werden, verfügt jedoch über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2035 ermöglicht.