Two Hands : Yacca Block Shiraz 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Yacca Block Shiraz 2021 Two Hands

Verkostung

Robe
In tiefem Rot präsentiert sich dieser Wein mit subtilen purpurroten Nuancen.

Nase
Duftig und schwebend offenbart die Nase Aromen von roten und blauen Früchten, insbesondere Pflaume und Kirsche. Sie wird bereichert durch Noten von Veilchen, frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch gourmandige Anklänge von Bratensaft.

Gaumen
Mit mittlerem Körper zeichnet sich der Gaumen durch Eleganz und Zurückhaltung aus. Er bietet eine schöne Frische, getragen von feinen, geschmeidigen Tanninen, die an Quarzpulver erinnern. Komplexe Aromen entfalten sich, die krautige, fleischige Noten mit einer subtilen kreidigen Mineralität verbinden.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit im Sud geschmorten Rinderrippen mit Rosmarin und Thymian oder auch einem Rehfilet mit Brombeeren und Wacholder. Er begleitet ebenso mutige vegetarische Gerichte wie mit Miso lackierte gegrillte Auberginen sowie gereifte Hartkäse wie Manchego oder Mimolette.

Servieren und Lagerung

Der Yacca Block Shiraz 2021 sollte vor der Verkostung dekantiert werden. Er kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % auf.

Der authentische Ausdruck eines großen Weins aus dem Eden Valley

Das Weingut

Im September 1999 von Michael Twelftree und Richard Mintz gegründet, befindet sich das Weingut Two Hands im Barossa Valley, im Herzen von South Australia. Aus dem Wunsch heraus, die regionale Vielfalt Australiens zur Geltung zu bringen, hat sich das Weingut rasch auf der internationalen Bühne etabliert, dank seines wenig interventionistischen Ansatzes. Heute wird das Domaine von Michael Twelftree und Pierre-Henri Morel, der 2022 Miteigentümer wurde, geleitet und zeichnet sich durch sein Streben nach Exzellenz aus. Durch die Auswahl der besten Terroirs und die Bevorzugung nachhaltiger Methoden erzeugt Two Hands authentische Weine, die ihren Ursprung treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über fünf Hektar und liegt auf 483 Metern Höhe auf dem Menglers Hill, in der Unterregion Eden Valley. Dieses Höhenterroir profitiert von einem kühleren Mikroklima, das eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Die Reben gedeihen auf flachen Böden aus grauem sandigem Lehm, Quarzkies und gelbem Ton, die auf verwittertem Gestein ruhen. Diese einzigartige Zusammensetzung, reich an Mineralien, die das Sonnenlicht reflektieren, verleiht den Beeren eine ausgeprägte Mineralität.

Der Jahrgang

Nach zwei besonders trockenen Jahren begann das Jahr 2021 mit überdurchschnittlichen Winterregenfällen, die die Wasserreserven ideal auffüllten. Trotz eines leichten Frühjahrsfrosts Ende September und einiger heißer Tage im November erwies sich die Sommersaison als mild. Die Monate Dezember und Januar brachten kühle Temperaturen, ideal für eine allmähliche Reifung. Schließlich ermöglichten günstige Niederschläge Anfang Februar, zum Zeitpunkt des Reifebeginns, den Beeren, ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen.

Vinifikation und Reifung

Die für den Yacca Block Shiraz 2021 bestimmten Trauben werden von Hand geerntet, angequetscht und dann entrappt, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Der Most mazeriert etwa zehn Tage lang mit den Schalen, begleitet von täglichen Umpumpungen, um Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Nach der Assemblage der Säfte erfolgt die malolaktische Gärung im Holzfass. Die Reifung erstreckt sich anschließend über 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 20 % neu sind. Der Wein wird ohne Filtration und mit minimaler Schönung abgefüllt.

Rebsorte

100 % Shiraz