Taylor's : Vintage Port 2011

Taylor's signiert einen kräftigen und raffinierten Vintage Port

Der Besitz

Das im Jahr 1692 von Job Bearsley gegründete Unternehmen Taylor's ist eines der ältesten und angesehensten Häuser in Porto und ein Symbol für ein überliefertes Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Seit seiner Gründung vor mehr als drei Jahrhunderten hat Taylor's nie den Schoß der Familie verlassen und seine Unabhängigkeit bewahrt. Mit seinen Weinbergen im Douro-Tal beherrscht dieses Aushängeschild des portugiesischen Weinbaus den gesamten Prozess der Herstellung seiner Portweine, von der Rebe bis zum Weinkeller. Das Weingut ist besonders für seine außergewöhnlichen Cuvées bekannt und hat sich mit seinen Vintage Portweinen einen soliden Ruf erarbeitet.

Der Weinberg

Der Vintage Port 2011 des Hauses Taylor's ist eine Mischung aus den besten Weinen der drei Weingüter des Hauses: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita und Quinta de Junco. Jedes dieser in der portugiesischen Region Duriense gelegenen Weingüter zeugt von einem ganz eigenen Terroir, das dem Wein eine außergewöhnliche Fülle und Komplexität verleiht.

Der Jahrgang

Der Winter, der kälter und regnerischer war als der Durchschnitt der letzten 30 Jahre, beeinträchtigte den Austrieb der Reben nicht, der Mitte März erfolgte. Der milde und regenreiche April sorgt für einen guten Start des Vegetationszyklus.Die Zeit zwischen Mai und August ist durch ein gleichmäßiges Wachstum gekennzeichnet, obwohl es in diesem Bereich kaum Niederschläge gab. Dank ausreichender Wasserreserven können die Reben dem Wasserstress entgehen und eine vollständige Reife erreichen. Die milden Bedingungen begünstigen einen frühen Véraison (15. Juni). Der Juli war mild und angenehm, gefolgt von einem August mit höheren Temperaturen. Zwei Regenschauer am 21. August und 1. September verfeinerten die Reife der Trauben. Die geernteten Trauben sind von guter Qualität und weisen ein gutes Zucker-Säure-Gleichgewicht auf. Die Moste sind farbig und fruchtig.

Assemblage

Porto Blend.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des 2011 Vintage Port von Taylor's

Robe

Opak, die Robe hat eine blauschwarze Farbe mit einem feinen purpurnen Rand.

Nase

Komplex, die Nase zeigt die schöne Haltbarkeit, die für die großen Klassiker des Hauses charakteristisch ist. In das sehr fruchtige Herz mischen sich Aromen von wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren sowie zarte Veilchendüfte. Mit zunehmender Luft entfaltet sich das Bouquet mit Garrigue-Noten, die von Lakritz und schwarzem Kaffee unterbrochen werden.

Gaumen

Der strukturierte Gaumen verbindet dichte Tannine mit einer aromatischen Finesse, die schmackhafte Blumen- und Kräuteraromen hervorhebt. Der lange Abgang erinnert an kleine schwarze Früchte mit einem leichten Hauch von Strenge, den die Tannine in der Retro-Olfaktion verleihen.