Stark-Condé : Oude Nektar Cabernet Sauvignon 2017

Ein Rotwein aus Südafrika, der durch Raffinesse und Fülle betört

Der Besitz

Das Weingut Stark-Condé, eine illustre Referenz unter den großen Weinen von Stellenbosch, hat seine Ursprünge im Jahr 1989, als Hans Schroder und seine japanische Frau Midori Maruyama das Weingut Oude Nektar erwarben und mit dem Anbau eines Weinbergs begannen. Einige Jahre später begeisterte sich ihr Schwiegersohn José Condé, der damals Grafikdesigner war, für Wein und stellte im Jahr 2000 sein erster Wein aus Cabernet Sauvignon her. Die in begrenzter Menge produzierte Cuvée war bei vielen internationalen Kritikern ein großer Erfolg und begründete den Ruf des Weinguts. Das Weingut liegt im Weinbaugebiet Jonkershoek Valley in der Region Western Cape und betreibt einen Weinberg, der seit 2021 für den biologischen Landbau zertifiziert ist. Die Weine von Stark-Condé stammen aus den großen Terroirs von Stellenbosch und sind über die Grenzen hinaus für ihre Finesse und Eleganz bekannt.

Der Weinberg

Oude Nektar Cabernet Sauvignon von Stark-Condé ist ein Wein aus Stellenbosch, der aus einem Weinberg stammt, der aufgrund seiner Geschichte einzigartig ist. José Condé beschloss im Jahr 2003, auf diesem damals überwucherten Boden Klone und Unterlagen anzupflanzen. Nach einem Brand wurde der Weinberg 2009 neu bepflanzt. Oude Nektar, der den historischen Namen der Farm trägt, die 1989 von Hans Schroder und Midori Maruyama erworben wurde, stammt aus dem höchsten Weinberg des Weinguts. Auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel liegt dieses Terroir auf verwittertem Granitboden mit lehmigem Untergrund und genießt eine optimale Sonneneinstrahlung, die 45 Minuten länger als der Durchschnitt ist.

Der Wein

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon-Trauben von diesem historischen Weinberg und den besten Fässern aus den anderen Parzellen des Weinguts. 2017 ist der vierte Jahrgang nach der Neubepflanzung des Weinbergs.

Vinifizierung und Reifung

Der Weinberg von Oude Nektar Cabernet Sauvignon wird als letztes gelesen. Die von Hand geernteten Trauben werden eine Nacht lang gekühlt, bevor sie abgebeert und sortiert werden. Zweitägige Mazeration vor der Gärung. Gärung in kleinen, offenen Tanks mit einheimischen Hefen. Während des ersten Teils der Gärung 4- bis 6-mal tägliches Aufrühren der Maische, danach 2-mal täglich. Abstich und anschließende Einfüllung in Flaschen für die malolaktische Gärung. 20-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (70% neu), bevor der Wein ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (95%)

Petit verdot (3%)

Malbec (2%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Oude Nektar Cabernet Sauvignon 2017 von Stark-Condé

Nase

In der Nase vermischen sich harmonisch intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Zitrusschalen.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein mit seiner feinen und gleichzeitig ausdruckstarken Tannin Struktur sowie seiner schönen Finesse.