Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020

Charakeristika und Verkostungstipps zum S.L.V 2022 von Stag's Leap Wine Cellars

Verkostung

Nase
Dunkle Früchte, schwarze Johannisbeere, reife Pflaumen, Veilchen, Graphit, dunkle Schokolade und schwarzer Tee vermischen sich in einer üppigen und ausdrucksstarken Nase.

Gaumen
Ein Auftakt mit üppiger Textur leitet einen Gaumen ein, dessen frische und tiefgründige Tannine sich bis ins Finale mit Noten von Espresso, Mokka und dunklen Früchten erstrecken.

Food-Pairing-Tipps

Ein Steak Diane, ein Entenconfit mit gerösteten Feigen oder Ravioli in Arrabiata-Sauce bieten raffinierte Kombinationsmöglichkeiten mit diesem großen kalifornischen Wein.

Ein großer kalifornischer Wein, ausgewogen und aromatisch

Der Produzent

Gegründet 1970, ist Stag's Leap Wine Cellars im Laufe der Jahre zu einer Referenz unter den großen Weinen des Napa Valley geworden. Pionierhaft haben die Gründer des Weinguts ein damals als Obstgarten genutztes Gelände in Weinberge mit überwiegend Cabernet Sauvignon bestockt, einer damals vor Ort kaum genutzten Rebsorte. Es war der Beginn einer beispiellosen Revolution, die die Geschichte der amerikanischen Weine prägte.

Einige Jahre später gewinnt Stag's Leap Wine Cellars bei einer Blindverkostung den Wettbewerb für den besten Cabernet Sauvignon beim berühmten "Jugement de Paris" von 1976 und schlägt dabei prestigeträchtige französische Weine. Die Legende des Weinguts ist geboren.

Seit 2007 steht Stag's Leap Wine Cellars unter der gemeinsamen Leitung des amerikanischen Unternehmens Ste. Michelle Wine Estates und der Familie Antinori.

Der Wein

Auch bekannt unter dem Namen Stag's Leap Vineyards, ist S.L.V das historische Weinbaugebiet des Weinguts. Gepflanzt im Jahr 1970, brachte dieses Terroir drei Jahre später einen Wein hervor, der nach dem Gewinn des Wettbewerbs für den besten Cabernet Sauvignon bei der berühmten Blindverkostung "Jugement de Paris" von 1976 vor prestigeträchtigen französischen Weinen zum Inbegriff wurde.

Im Laufe der Jahre hat sich dieser große Napa Valley-Wein einen Ruf für seine Komplexität, seine intensiven würzigen Noten, seine Struktur und sein bedeutendes Lagerpotenzial erworben.

Die Cuvée S.L.V wird aus Weinbergen hergestellt, die aus einem umfangreichen, schrittweisen Neupflanzungsprogramm stammen, um dieses historische Weinbaugebiet zu erhalten. Dieses Mosaik aus Terroirs umfasst insbesondere Parzellen mit vulkanischen Böden, die dem Wein Struktur und Mineralität verleihen, verbunden mit intensiven Noten dunkler Früchte und eleganten Tanninen. Der westliche Teil des Weinbergs mit alluvialen Böden betont den fruchtigen und aromatischen Ausdruck des Weins.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (98 %) und Cabernet Franc (2 %).