M. Chapoutier : Sothis

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sothis von M. Chapoutier

Verkostung

Nase

In der Nase zunächst feinwürzig, entwickelt er sich anschließend zu floralen und exotischen Noten. Kamille tritt neben Nuancen von Mango und Litschi hervor und schafft ein zartes, überraschendes Aromenspektrum.

Gaumen

Der Auftakt offenbart Zitrusfrüchte, begleitet von Gewürzen, in denen Zitronenthymian, Zitronenverbene und Ingwer ineinandergreifen. Der harzige Charakter des Wacholders verleiht Struktur, während eine bittere Tiefe dem Finale Spannung gibt.

Genussempfehlungen und Momente der Verkostung

Dieser Bio-Gin wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 °C genossen, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Mixologie

Sothis eignet sich hervorragend für die Kreation raffinierter Cocktails, in denen sich seine florale und würzige aromatische Komplexität in originellen Kreationen entfalten kann.

Ein präziser Bio-Gin aus der Ardèche von schöner Fülle

M. Chapoutier: ein rhodanisches Haus, Pionier der Biodynamie

1808 gegründet und 1879 von Polydor Chapoutier als Maison viticole wirklich etabliert, strahlt M. Chapoutier von Tain-l'Hermitage im Rhonetal aus. Unter der Leitung von Michel Chapoutier seit 1990, dem heutigen Eigentümer gemeinsam mit seiner Familie, gilt das Haus seit 1991 als Pionier der Biodynamie und bewirtschaftet 240 Hektar in den renommiertesten Appellationen der Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape).

Sothis: ein Bio-Gin mit Botanicals aus der Ardèche

Sothis ist ein Bio-Gin, hergestellt aus Bio-Traubenalkohol und neun Botanicals: Gemeiner Wacholder, Cade, Kamille, Bohnenkraut, Holunderblüte, wilder Thymian, Zitronenverbene und Minze. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer 12-stündigen Mazeration der ersten Pflanzencharge im Traubenalkohol, gefolgt von einer Destillation von mehr als 4 Stunden nach einer Methode der sequenziellen Infusion und des Assemblage.

Das Quellwasser von Pestrin, aus der Vulkanregion der Ardèche in einer ehemaligen mittelalterlichen Stadt stammend, wurde beim internationalen Wettbewerb Gourmet AVPA-Paris zu den besten Wässern der Welt gewählt. Dieses außergewöhnliche Wasser trägt zur bemerkenswerten Qualität des Sothis bei. Batch 04 umfasst 4.065 nummerierte Flaschen und unterstreicht den handwerklichen und limitierten Charakter dieser Ecocert-zertifizierten Produktion.