Penfolds : Reserve Bin A Chardonnay 2023

Charakeristika und Verkostungstipps des Reserve Bin A Chardonnay 2023 von Penfolds

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in strohgelbem Farbton mit weißgoldenen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine komplexe Aromapalette, die Zitrone und Mandelcroissants verbindet. Anklänge von Fuji-Apfel und Nashi-Birne werden von Grapefruitzesten begleitet, während eine subtile Komplexität der reinen regionalen Frucht einen zusätzlichen Ausdruck verleiht.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Opulenz mit Aromen von Mandelmasse und einer Mineralität von nassem Stein. Zarte Quittenpaste verbindet sich mit floralen Noten von Rosenwasser und Haselnusspraliné. Die salzige Frische und die wachsartige, aber elegante Textur harmonieren perfekt mit Grapefruitzitrusnoten und einer gut integrierten Säure.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chardonnay begleitet hervorragend helle Fleischgerichte wie gebratenes Geflügel, Schalentiere wie Hummer oder edle Meeresfrüchte. Er harmoniert außerdem ausgezeichnet mit Hartkäsesorten wie Manchego oder Parmesan.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein kann bereits jetzt verkostet werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2036 weiterentwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Die Lebendigkeit und Reichhaltigkeit eines australischen Weißweins

Der Produzent

Gegründet 1844 von Dr. Christopher Rawson Penfold und seiner Frau Mary in South Australia, erstreckt sich Penfolds heute über mehrere australische Regionen, darunter Southern Australia, Western Australia, New South Wales und Victoria. Im Besitz von Treasury Wine Estates wird das Anwesen von einem Expertenteam geleitet, mit Peter Gago als leitendem Kellermeister seit 2002. Penfolds zeichnet sich durch ikonische Cuvées wie Grange und Bin 707 aus.

Der Weinberg

Dieser Reserve Bin A stammt ausschließlich von den Weinbergen der Adelaide Hills, einer Region, die für ihr kühles Klima und ihre Höhenlagen bekannt ist. Dieses Weinbaugebiet profitiert von gemäßigten Bedingungen, die eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben ermöglichen und die Entwicklung komplexer Aromen sowie einer natürlichen Frische gewährleisten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnete sich durch kühlere und feuchtere Bedingungen als im Schnitt aus, was eine verlängerte Reifephase begünstigte und die aromatische Entwicklung förderte. Der Winter brachte normale Niederschlagsmengen, Juli war hingegen trocken. Der Frühling war von ergiebigen Regenfällen geprägt, die logistische Herausforderungen mit sich brachten und den Austrieb sowie die Blüte verzögerten. Sporadische Hagelereignisse sorgten für Sorgen um Ertragsverluste. Eine Wetterberuhigung während der Blüte reduzierte den Krankheitsdruck, während die Wärme im Februar die Reife förderte. Die niedrigeren Erträge führten zu einer hohen Säure, bemerkenswerter Aromaintensität und außergewöhnlicher Textur.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleine Kisten transportiert. Nach dem Ganztraubenpressen erfolgt eine teilweise natürliche Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Jede französische Barrique mit 225 Litern bildet eine eigene Cuvée. Gärung und Reifung finden über 7 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigen Bâtonnage in französischen Eichenfässern statt, davon 60 % neu und 30 % ein Jahr alt. Eine natürliche malolaktische Gärung zu 100 % schließt den Prozess ab.

Rebsorte

100 % Chardonnay