Penfolds : Bin 707 Cabernet Sauvignon 2019
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Beschreibung
Ein komplexer und raffinierter Cabernet Sauvignon aus Südaustralien
Der Besitz
Das Weingut Penfolds wurde im Jahr 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zur "New World Winery of the Year" gewählt und war bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts dank der unermüdlichen Zielstrebigkeit von Mary Penfold ein Symbol für die großen Weine Australiens. Die Mitbegründerin der Penfolds Winery widmete sich mit Leib und Seele der Herstellung von Spitzenweinen. Diese lebenslange Arbeit spiegelt sich in dem Erfolg des Weinguts wider, das sich als Referenz in Southern Australia etabliert hat. Als Max Schubert in den 1950er Jahren in das Penfolds-Team eintrat, verlieh er den Weinen des Weinguts die Eleganz der großen Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Cuvée Grange signierte, die die Grenzen Australiens überschritt und Weinliebhaber auf der ganzen Welt eroberte.
Der Weinberg
Die Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon Cuvée 2019 stammt aus verschiedenen Regionen Südaustraliens: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley und Padthaway. Diese Vielfalt bereichert die Weine mit den Ecken und Kanten einer Auswahl der besten Weinbauregionen Australiens.
Vinifizierung und Reifung
Nach der Lese und der Gärungsphase reift der Wein 18 Monate in halben Fässern aus amerikanischer Eiche (100% neu).
Assemblage
Dieser große Rotwein aus Southern Australia besteht zu 100 % aus Cabernet Sauvignon.
Weinbeschreibung
Robe
Die Cuvée Bin 707 Cabernet Sauvignon 2019 hat eine intensive rote Farbe.
Nase
An der Nase vereinen sich Aromen von gerollten Tabakblättern mit köstlichen Jodnoten. An der Luft entfalten sich langanhaltende Aromen von gegrilltem Fleisch und süßen Gewürzen.
Gaumen
Ein erfrischender Auftakt macht Platz für einen Geschmack, in dem sich Aromen von kompottartigen Früchten, Schokolade und Zigarren mit Tanninen verbinden, die im Laufe der Jahre der Lagerung ihre Feinheit und Ausdruckskraft enthüllen werden.
Lagerpotenzial
Dieser Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2019 kann sich bis 2050 gedulden, um alle Nuancen seiner aromatischen Palette zu entfalten.
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