Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Jalets 2022 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem intensiven purpurroten Farbton.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne fruchtige Intensität mit Aromen von Kirschen und frischen Heidelbeeren, begleitet von zarten Holznoten.

Gaumen
Am Gaumen lässt die leicht tanninhaltige Struktur ein schönes Reifepotenzial erkennen. Der Abgang klingt mit subtilen Röstaromen nach.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage passt perfekt zu einem Saucisson im Briocheteig, einem Flanksteak mit Schalotten oder auch zu einem Entrecôte mit grünem Pfeffer.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung Les Jalets 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C servieren. Dieser Wein kann sich bis etwa 2032 lagern.

Ein intensiver und fruchtiger Crozes-Hermitage

Das Weingut

Das 1834 in Tain-l'Hermitage von Antoine Jaboulet gegründete Haus Paul Jaboulet-Aîné erstreckt sich über 80 Hektar im Rhônetal. 2006 von der Familie Frey übernommen, wird es von der Önologin Caroline Frey geleitet, die 2016 die Bio-Zertifizierung vorantrieb und die Umstellung auf Biodynamie einleitete. Hermitage La Chapelle bleibt das Aushängeschild des Weinguts.

Der Weinberg

"Les Jalets" stammt aus Weinbergen der Crozes-Hermitage-Appellation, die auf Rhône-Alluvionen und Rollkieseln liegen – tiefgründige Böden, die für die Appellation charakteristisch sind. Der Name "Les Jalets" geht auf ein altfranzösisches Wort für Kiesel zurück, jene runden Steine, die vor 30.000 Jahren von alpinen Gletschern abgelagert wurden.

Der Jahrgang

Herbst und Winter 2021-2022 waren von einem erheblichen Niederschlagsdefizit geprägt. Auf den späten Austrieb folgte ein rasches vegetatives Wachstum. Die Blüte verlief bei warmen Bedingungen zwischen dem 15. und 31. Mai zügig. In diesem frühen Jahrgang schlossen sich die Trauben bereits ab dem 30. Juni. Der Sommer war von aufeinanderfolgenden Hitzewellen zwischen Anfang Juli und Mitte August geprägt, bevor Mitte August wohltuende Regenfälle einsetzten. Die Beeren, kleiner als im Durchschnitt, versprechen einen reichen, konzentrierten Jahrgang mit schöner Farbintensität.

Vinifikation und Ausbau

Auf die Handlese folgt eine sorgfältige Sortierung. Nach Entrappung und Anquetschen profitiert Les Jalets 2022 von einer 3-wöchigen Maischegärung mit einer behutsamen Tanninextraktion durch tägliches Umpumpen. Der 12-monatige Ausbau erfolgt zu 50 % in tronkonischen Eichenholzfässern, zu 25 % in Barriques und zu 25 % in Edelstahltanks.

Rebsorte

Dieser Rotwein aus dem Rhônetal ist ein 100 % Syrah.