Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Roure 2024 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

Das Kleid offenbart einen blassgoldenen Ton, veredelt durch strahlende Reflexe.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit einer feinen Mineralität, bevor es zarte Noten von Honigblüten und gelben Steinfrüchten freigibt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine schön ausgewogene Struktur, die eine mineralische Frische mit subtilen Anklängen an tropische Früchte vereint. Das Gesamtbild besticht durch seine Komplexität und seine ausgewogene Säure.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, in Butter zubereiteten Fischen wie Heilbutt oder Wolfsbarsch sowie mit Zitronen-Brathähnchen. Er wird auch ein Safranrisotto, Gemüsequiches oder Gerichte mit milden asiatischen Gewürzen wunderbar zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Zur Lagerung bevorzugen Sie einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 12 bis 15 °C und einer Luftfeuchtigkeit von über 70 %.

Der reine Ausdruck der Marsanne im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage

Das Weingut

Das 1834 von Antoine Jaboulet gegründete Haus Paul Jaboulet-Aîné ist eine geschichtsträchtige Institution des Rhônetals. Das Weingut, das über einen Rebbestand von rund 114 Hektar in prestigeträchtigen Appellationen wacht, wurde 2006 von der Familie Frey erworben. Heute setzt das Anwesen unter der Leitung von Delphine Frey und ihrem Vater Jean-Jacques Frey, die die Nachfolge von Caroline Frey angetreten haben, eine anspruchsvolle Philosophie fort. Vollständig biologisch und biodynamisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für die Bewahrung der Ökosysteme und den authentischen Ausdruck seiner Terroirs aus.

Der Weinberg

Auf dem Gebiet der Gemeinde Gervans gelegen, nimmt dieses Terroir den höchstgelegenen Sektor der Appellation Crozes-Hermitage ein, hinter dem Hügel von Hermitage. Die den Weißweinen gewidmeten Reben erstrecken sich über knapp drei Hektar und profitieren von einer Süd- bis Südwestausrichtung. Sie gedeihen auf tiefgründigen Böden aus weißer Erde und Löss. Als echtes ökologisches Refugium, das als LPO-Vogelschutzgebiet klassifiziert ist, bewahrt dieses Tälchen eine reiche Biodiversität. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie geführt und integriert Techniken zur Klimaanpassung wie das Verflechten der Reben zu Brücken.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion parzellenweise in kleinen Kisten. Um eine zu brutale Extraktion zu vermeiden, werden die ganzen Trauben schonend gepresst. Nach einer Kaltklärung findet die Gärung in französischen Eichenfässern, in Halbmuiden oder in Betoneiern statt. Der Ausbau wird auf der Feinhefe in denselben Behältern fortgesetzt. Bemerkenswert ist, dass die malolaktische Gärung nicht durchgeführt wird – eine bewusste Entscheidung, um die gesamte aromatische Frische und Säure des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Marsanne.