Parker Estate : Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021

Verkostungstipps für den Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021 von Parker Estate

Verkostung

Robe
Die Robe dieses Weins offenbart sich in einem intensiven Purpur, fast Scharlachrot, mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase ist komplex und elegant, vermengt mit Noten von schwarzen Früchten wie Brombeere und Cassis, begleitet von subtilen Anklängen an getrocknete Kräuter und Gewürze wie Muskat und Nelke. Es gibt auch eine Frische, die durch Aromen von roten Früchten wie Granatapfel und Cranberry hervorgerufen wird.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist lebhaft, geprägt von Aromen schwarzer Früchte und einem Hauch von Sarsaparilla. Der mittlere Gaumen ist ausgewogen, mit seidigen und feinen Tanninen, unterstützt durch Noten von Mokka und einem subtilen Umami. Das Finale ist lang und harmonisch.

Kraft und Präzision: Ein Cabernet Sauvignon aus Südaustralien

Das Weingut

Parker Estate, gegründet in der renommierten Weinregion Coonawarra, ist eine Referenz für Liebhaber australischen Cabernet Sauvignons. Dieses Weingut zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Weine von großer Langlebigkeit und außergewöhnlicher Qualität zu produzieren, dank der einzigartigen Kombination von kalkhaltigen Terroirs und einem Mikroklima, das eine langsame und vollständige Reifung der Trauben begünstigt.

Der Weinberg

Der Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021 stammt aus acht verschiedenen Parzellen des "Abbey" Weinbergs, gelegen im Süden von Coonawarra. Dieses einzigartige Terroir, mit seinen Terra Rossa Böden auf einem Kalksteinuntergrund, ermöglicht eine hervorragende Wasserspeicherung und optimale Drainage, und bietet somit ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten verlängert die Reifezeit, was die Konzentration der Früchte und die Eleganz der Tannine verstärkt.

Vinifikation und Reifung

Nach der Ernte im April wurden die Trauben 13 Tage lang in geschlossenen Tanks fermentiert. Etwa 10% der Trauben profitierten von einer verlängerten Mazeration von 30 Tagen, um die Aromen und die Struktur des Weins zu verstärken. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks wurde der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, davon 40% in neuen Fässern.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (100%)