Newton Vineyard : Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 Newton Vineyard

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen tiefen granatroten Farbton mit intensiven rubinroten und purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von wilder roter Kirsche, begleitet von Nuancen von Tabak und frischen Kräutern. Beim Öffnen entfaltet das Bouquet Aromen von schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Mokka und Anis, ergänzt durch Anklänge von frischer Pflaume, Baumrinde, Kiefernnadeln, Milchschokolade und Gewürznelke.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine volle und großzügige Struktur aus. Konzentrierte schwarze Früchte dominieren den Gaumen, unterstützt von einer schokoladigen Fülle und mineralischen Tanninen, die an Graphit erinnern. Die Textur offenbart feine, feste und leicht pudrige Tannine, die eine schöne strukturelle Definition verleihen. Die Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere vermischen sich mit Noten von süßen Gewürzen, Zedernholz und krautigen Anklängen, die an Tabakblatt und Salbei erinnern. Der Abgang zieht sich elegant hin und lässt die fruchtigen Aromen zusammen mit erdigen Nuancen und geröstetem Zedernholz nachklingen.

Weinpairing

Dieser Cabernet Sauvignon begleitet ideal gegrilltes rotes Fleisch, insbesondere ein Rinderfilet oder eine Lammkeule. Er harmoniert außerdem sehr gut mit gereiftem Hartkäse sowie mit Zubereitungen aus dunkler Schokolade.

Servieren und Lagerung

Der Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 sollte bei 16 bis 18 °C serviert werden. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Als ungefilterter Wein kann er ein natürliches Depot aufweisen. Nach professionellen Empfehlungen kann dieser Wein bis etwa 2030 genossen werden, wobei sein Lagerpotenzial durchaus darüber hinausreichen kann.

Weitere Merkmale

Dieser Wein erhielt 92 Punkte von Wine Spectator und Wine Enthusiast sowie 93 Punkte von James Suckling, was seine Exzellenz und sein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis bestätigt.

Ein ungefilterter Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley, authentischer Ausdruck der Bergterroirs von Newton Vineyard

Das Weingut

Gegründet 1977 von Peter Newton und Su Hua auf dem Spring Mountain in der Nähe von Saint Helena, hat sich Newton Vineyard als Pionier des Bergweinbaus im Napa Valley etabliert. Das Weingut wurde 2001 von LVMH erworben, das in die Umstellung des Weinbergs auf zertifizierten biologischen Anbau investierte. Nach dem verheerenden Waldbrand von 2020 und einer vorübergehenden Schließung wurde das Anwesen im September 2025 von einer Investorengruppe unter der Leitung von Nick Livanos und Eric Bryan Seuthe übernommen. Unter der Leitung der Winzerin Caryn Harrison setzt Newton Vineyard seine Tradition der Exzellenz fort, mit einer Philosophie, die auf den Ausdruck des Terroirs und ungefilterte Vinifikationspraktiken ausgerichtet ist – eine Technik, deren Vorreiter das Weingut in Kalifornien war.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus drei verschiedenen Weinbergen im Napa Valley: Spring Mountain, Mount Veeder und Yountville. Die Parzellen von Spring Mountain und Mount Veeder, die in Höhenlagen zwischen 240 und 490 Metern gepflanzt sind, profitieren von nach Osten ausgerichteten Lagen, die die Nachmittagshitze mildern und die natürliche Frische der Früchte bewahren. Die Böden, die aus vulkanischen und sedimentären Elementen wie Lehm, Gestein, Sandstein und Schiefer bestehen, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität, die an Graphit erinnert. Der Weinberg von Yountville, der in einer gemäßigteren Höhenlage liegt, bringt hingegen eine fruchtige Großzügigkeit ein. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit Handlese und einer präzisen parzellenweisen Bewirtschaftung, die es ermöglicht, die Einzigartigkeit jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 profitierte in Kalifornien von günstigen klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichten. Die Bergweinberge von Newton profitierten besonders von diesen Bedingungen und brachten konzentrierte Früchte hervor, wobei die für Höhenlagen charakteristische Frische und natürliche Säure erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Der Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 wird nach einem terroirbewussten Ansatz vinifiziert, der auf die auf den Trauben natürlich vorhandenen indigenen Hefen setzt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um den spezifischen Ausdruck ihres Terroirs vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechzehn Monate lang in französischen Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer, was eine subtile Integration des Holzes ermöglicht, ohne den Charakter der Frucht zu überdecken. Getreu der Philosophie des Weinguts wird dieser Wein ungefiltert abgefüllt, wodurch die Integrität der Frucht und die natürliche Textur erhalten bleiben.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (97 %), Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc