Mauro Molino : Langhe Nebbiolo 2021

Die Vielschichtigkeit und Frische eines Weins aus den Langhe

Das Weingut

Mauro Molino beschloss Anfang der 1980er Jahre, sein Weingut in dem symbolträchtigen Dorf La Morra im Piemont zu gründen. Seit jeher kultiviert Mauro Molino mit großer Hingabe seine Weinberge und strebt stets nach Exzellenz. Er hat es geschafft, großartige Barolo- und Barbera d'Alba Superiore-Weine zu erzeugen, für die er auf der ganzen Welt berühmt ist. Die italienischen Weine von Mauro Molino sind echte Crus und stammen aus akribisch abgegrenzten „singlevineyards“, die die ganze Typizität des Terroirs widerspiegeln, in dem sie entstanden sind.

Auf diesem herausragenden Terroir im Herzen der Langhe in Italien erstrecken sich die 12 Hektar seines Weinguts auf Weinbergen, die ausschließlich den Rebsorten Nebbiolo und Barbera gewidmet sind. Der erhabene Weinberg Le Radici erstreckt sich vom Fuße des Castello di Burio in der Gemeinde Costigliole, einem der Gebiete, die sich besonders für die Produktion von Barbera d'Asti eignen. Der Boden wird von Lehm und Kalkstein beeinflusst.

Der Weinberg

Dieser Langhe Nebbiolo 2021 von Mauro Molino ist eine unumgängliche Referenz unter den piemontesischen Weinen und stammt von durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken, die nach Südosten/Südwesten auf kalkhaltigen und sandigen Böden ausgerichtet sind.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und 6 Tage lang eingemaischt. Alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks, dann 6-monatiger Ausbau in großen Fässern aus französischer Eiche.

Assemblage

Nebbiolo (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Langhe Nebbiolo 2021 von Mauro Molino

Verkostung

Nase
Die Nase verströmt intensive blumige Düfte (Rose, Veilchen).

Gaumen
Frische, Struktur und aromatische Vielfältigkeit sind die Schlüsselbegriffe dieses Weins, dessen Komplexität und feine Tannine auf sein großes Lagerpotenzial hindeuten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 16 und 18 °C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Langhe Nebbiolo 2021 von Mauro Molino passt ideal zu Salami, Pasta, Pizza oder auch zu Fleisch (Kalb, Schwein) mit Gemüse.