Mauro Molino : Gallinotto 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo "Gallinotto" 2022 von Mauro Molino

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine verführerische rote Farbe mittlerer Intensität, typisch für ihre Jugendlichkeit.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und vereint Aromen von süßen roten Früchten, Kirschwasser und schwarzen Beeren. Dazu gesellen sich feine Noten von Orangenschale, Gewürzen, Karamell sowie erfrischende Anklänge von Minze und Eukalyptus.

Gaumen
Füllig und anhaltend bietet der Gaumen eine schöne Mineralität, getragen von einer lebhaften Säure, die die Dichte der reifen und geschmeidigen Tannine perfekt ausbalanciert. Der Abgang zieht sich mit eleganten Zitrusnoten.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten. Er entfaltet sein volles Potenzial zu geschmorten oder gebratenen Fleischgerichten wie Ente, Kalb oder Wild. Ebenso passt er hervorragend zu Pilzgerichten, Pasta mit weißen Trüffeln sowie zu charaktervollen Käsesorten wie Parmesan oder Gorgonzola. Von der Kombination mit scharf gewürzten Speisen ist hingegen abzuraten.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials sollte dieser Wein ab etwa 2028 getrunken werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von über 13 % auf.

Die Eleganz und mineralische Komplexität eines großen Barolo von Mauro Molino

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts Mauro Molino beginnt 1953 in der renommierten Region Piemont in Italien. Auch wenn die familiären Wurzeln weiter zurückreichen, erlebte der Betrieb erst 1982 unter dem Antrieb von Mauro seinen eigentlichen qualitativen Aufschwung. Heute leiten seine Kinder, Matteo und Martina Molino, mit Leidenschaft dieses 16 bis 20 Hektar große Weingut. Als überzeugte Verteidiger ihres Terroirs setzen sie eine Philosophie fort, die auf dem Respekt vor der Umwelt beruht, mit einer Zertifizierung im biologischen Anbau und einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifizierung, um die einzigartige Identität jedes Crus zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Cru Gallinotto stammt aus einer wiederhergestellten, hoch gelegenen Parzelle in der Zone Berri, südwestlich von La Morra, einer für die Appellation Barolo emblematischen Gemeinde. Nach Süden und Südsüdwesten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer idealen Sonneneinstrahlung und bieten einen Panoramablick auf die Alpen. Das Terroir zeichnet sich durch tonig-kalkhaltige, mergelreiche Böden aus, die den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und eine optimale Drainage verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 erwies sich als angenehme Überraschung und übertraf die anfänglichen Erwartungen. Die Bedingungen ermöglichten eine Ernte von sehr guter Qualität, geprägt von großer Beständigkeit und schöner Tiefe, wobei die Lese Anfang Oktober stattfand.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins folgt einem strengen Protokoll, das darauf abzielt, die Frische der Frucht zu bewahren. Nach der Ernte werden die Beeren etwa zehn Tage lang in Edelstahltanks mazeriert und vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern. Abschließend erhält der Wein einen Ausbau von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten, der zu gleichen Teilen auf gebrauchte Barriques und große Fässer verteilt wird, um seine Struktur zu verfeinern, ohne den Saft übermäßig durch das Holz zu prägen.

Rebsorte

100 % Nebbiolo.