Mauro Molino : Gallinotto 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo "Gallinotto" 2019 von Mauro Molino

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen granatroten Ton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von dunklen Beeren, Minze und Eukalyptus. Balsamische und mediterrane Nuancen begleiten diese Aromen und verleihen dem Wein eine große Ausdruckskraft.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein anhaltend und kraftvoll, getragen von seidigen Tanninen. Der Abgang zieht sich lange hin und zeugt von der schönen Struktur dieses Barolo.

Weinpairing

Der Barolo "Gallinotto" 2019 passt ideal zu Wildgerichten, Zubereitungen mit Pilzen und Trüffel sowie zu gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C zu servieren. Der Barolo "Gallinotto" 2019 kann bereits in seinen ersten Jahren genossen werden und verfügt zugleich über ein Lagerpotenzial von etwa bis 2044.

Ein Barolo aus La Morra mit ausgeprägter Identität und unverwechselbarer Frische

Das Weingut

Das 1982 im Piemont von Mauro Molino, Absolvent der Önologieschule von Alba, gegründete gleichnamige Weingut ist bis heute ein Familienbetrieb, der nun von seinen Kindern Matteo und Martina geführt wird. Mit rund 20 Hektar Weinbergen, verteilt auf La Morra, Monforte, Guarene, Farigliano und Costigliole d'Asti, setzt die Familie auf nachhaltige Praktiken mit organischer Düngung und natürlicher Begrünung und erzeugt elegante Weine, die piemontesische Tradition mit frühzeitiger Zugänglichkeit verbinden.

Der Weinberg

Der Barolo "Gallinotto" stammt aus der Lage Berri in La Morra, im Herzen der Appellation Barolo. Dieser Weinberg zeichnet sich durch seine hohe Lage und sein kühles, windiges Mikroklima aus, die dem Wein seine charakteristische Frische verleihen. Die 20 bis 40 Jahre alten Nebbiolo-Reben sind auf kalk-, ton- und mergelhaltigen Böden mit Süd- und Südwestausrichtung gepflanzt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt Mitte Oktober von Hand in kleinen Kisten. Nach einer 14-tägigen Maischestandzeit durchläuft der Barolo "Gallinotto" 2019 die alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt teilweise in großen Fudern aus französischer Eiche und teilweise in Barriques über 18 bis 20 Monate, gefolgt von einer Flaschenreife von mindestens einem Jahr vor der Vermarktung.

Rebsorte

Dieser Rotwein aus dem Piemont ist ein 100 % Nebbiolo.