Masi : Costasera 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Costasera 2004 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe rubinrote Farbe, die von zarten violetten Reflexen veredelt wird.

Nase
Kraftvoll und von großer Komplexität offenbart sich das Aromenbukett mit intensiven Noten von getrockneten Pflaumen und Rosinen.

Gaumen
Voll und großzügig präsentiert sich der Gaumen mit einer zugleich trockenen und samtigen Textur, getragen von geschmeidigen Tanninen. Er offenbart köstliche Noten von gekochter Kirsche, Kakao und Zimt, die in ein bemerkenswert langes Finale münden.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie mit Wildgerichten. Sie kommt zudem bei charaktervollen, gereiften Käsesorten wie Parmesan bestens zur Geltung. Schließlich lässt sie sich auch pur, zum Abschluss eines Menüs, als Meditationswein genießen.

Service und Lagerung
Um den Costasera 2004 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 20 °C zu servieren. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial von schätzungsweise 30 bis 35 Jahren kann dieser Jahrgang bis etwa 2039 gelagert und genossen werden.

Ein präziser und komplexer Amarone della Valpolicella Classico

Das Weingut
Obwohl die Weinbautradition der Familie Boscaini bereits 1772 in Venetien ihren Anfang nahm, geht die Gründung des modernen Unternehmens Masi Agricola S.p.A. auf die 1970er-Jahre zurück. Unter der Leitung des heutigen Eigentümers Sandro Boscaini gilt diese international renommierte Marke als wahre Referenz für Weine aus dem Appassimento-Verfahren. Das Weingut, das in mehr als 140 Länder exportiert, zeichnet sich durch sein Engagement für ökologische Nachhaltigkeit aus und bewahrt zugleich sorgfältig sein Familienerbe.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von hügeligen Weinbergen im Herzen der Appellation Amarone della Valpolicella Classico, verteilt auf die Gemeinden Marano, Negrar, Sant'Ambrogio und San Pietro in Cariano. Die Reben profitieren von einer bevorzugten Ausrichtung nach Westen und Südwesten, der untergehenden Sonne zugewandt. Diese ideale Lage bietet eine verlängerte Sonneneinstrahlung, ein mildes Klima und eine schöne Lichtreflexion des Gardasees. Die Stöcke gedeihen auf Böden aus brüchigem rotem Kalkstein und Kreidemergel, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigen.

Der Jahrgang
Der Vegetationszyklus begann in den ersten Monaten des Jahres auf klassische Weise. Zwar verzögerten einige Niederschläge im Juni die Reifung leicht, doch die warmen und trockenen Julimonate sowie ein milder August ermöglichten den Beeren, unter ausgezeichneten Bedingungen zu reifen. Die milde Witterung hielt bis zur Ernte an, die Anfang Oktober begann. Die geernteten Trauben waren vollkommen gesund, locker und wiesen ein schönes Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Farbe auf. Die Erträge lagen 10 bis 15 % über dem Durchschnitt, und die klimatischen Bedingungen waren ideal für den Trocknungsprozess.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Costasera 2004 beruht auf der traditionellen Appassimento-Methode. Nach der Handlese Ende September oder Anfang Oktober werden die besten Trauben bis Ende Januar auf Bambusgestellen in speziellen Trockenräumen ausgelegt, wobei sie etwa 35 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Es folgen eine schonende Pressung und eine teilweise Entrappung. Die Gärung erstreckt sich über nahezu 45 Tage in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder Edelstahltanks bei niedrigen, natürlichen Temperaturen. Anschließend setzt der Wein seine alkoholische Gärung in Fässern von 30 bis 40 Hektolitern fort, bevor die malolaktische Gärung beginnt. Der Ausbau dauert insgesamt 24 Monate: 80 % des Volumens reifen in großen Fässern aus slawonischer Eiche, während die restlichen 20 % in kleinen Barriques aus Allier- und slawonischer Eiche (davon 40 % neu, 30 % einmal belegt und 30 % zweimal belegt) reifen. Abschließend wird der Wein vor der Vermarktung mindestens vier Monate auf der Flasche verfeinert.

Rebsorten
70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara.