Masi : Costasera 1988

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Costasera" 1988 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen tiefen Rubinrotton, der von zarten Granatreflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit verführerischen Noten von gekochten Früchten und Kirschkonfitüre, harmonisch ergänzt durch einen Hauch frischer Kräuter.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich schön reichhaltig mit Aromen von kompottierten Früchten, rosinierten Trauben und Gewürzen. Der Abgang erweist sich als lang und strukturiert und lässt subtile Nuancen von Kakaopulver erahnen.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet auf wunderbare Weise gebratenes oder gegrilltes Rotfleisch sowie Wildgerichte. Sie kommt auch bei kräftigen, gereiften Käsesorten wie Parmesan hervorragend zur Geltung. Zudem eignet sich dieser Wein ausgezeichnet als Meditationswein, der zum Abschluss einer Mahlzeit genossen werden kann.

Service und Lagerung
Um diesen Masi "Costasera" 1988 in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 20 °C zu servieren. Mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial von 30 bis 35 Jahren kann dieser Jahrgang mindestens bis 2023 getrunken werden.

Die Exzellenz eines Amarone della Valpolicella Classico aus Venetien

Das Weingut
Obwohl die weinbauliche Geschichte der Familie Boscaini bereits 1772 beginnt, stammt die offizielle Gründung von Masi aus dem Jahr 1972. Dieses renommierte Haus mit Sitz in Venetien wird heute von den Brüdern Sandro, Bruno und Mario Boscaini geleitet. Weltweit anerkannt, hat sich die Marke dank ihrer außergewöhnlichen Beherrschung der Appassimento-Technik als echte Referenz etabliert. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und die Aufwertung autochthoner Rebsorten aus und erzeugt Weine von großer Komplexität, die die Identität und das reiche kulturelle Erbe ihrer Region zelebrieren.

Der Weinberg
Die Trauben für diesen Amarone della Valpolicella Classico stammen von Parzellen auf den historischen Hanglagen der Gemeinden Marano, Negrar, Sant'Ambrogio und San Pietro in Cariano. Diese Weinreben profitieren von einer idealen, nach Westen und Südwesten ausgerichteten Lage. Sie gedeihen auf roten, kalkhaltigen und bröckeligen Böden, die durch das Vorkommen von Mergel aus der Kreidezeit angereichert werden.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem frühen und milden Frühling, der von regelmäßigen Niederschlägen geprägt war, wodurch es während der Vegetationsperiode zu einem verstärkten Druck durch Falschen Mehltau kam. Die Situation kehrte sich anschließend um: Ein besonders heißer und trockener Sommer begünstigte eine ausgezeichnete Reifung und eine schöne Zuckeranreicherung. Die Wetterbedingungen erwiesen sich während der Weinlese und der Trocknungsphase als perfekt und brachten eine Ernte hervor, die zwar mengenmäßig begrenzt war, jedoch über eine kräftige Tanninstruktur verfügte.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Masi "Costasera" 1988 beruht auf der traditionellen Appassimento-Methode. Nach der manuellen Weinlese Ende September oder Anfang Oktober ruhen die besten Trauben auf Bambusgestellen in gut belüfteten Räumen. Ende Januar haben die Beeren bis zu 40 % ihres Gewichts verloren und konzentrieren so ihre Aromen. Es folgen eine schonende Pressung und eine teilweise Entrappung. Die erste Gärung erstreckt sich über 45 Tage in großen Fässern aus slawonischer Eiche bei natürlich niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer einjährigen zweiten Gärung bei 18 °C sowie einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt über drei Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer zusätzlichen Reifung von mindestens sechs Monaten in der Flasche.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus 70 % Corvina, 20 % Rondinella und 10 % Molinara.