Markus Molitor : Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 von Markus Molitor

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen tiefen, leuchtenden Purpurton mit Granatreflexen. Eine leichte Aufhellung am Glasrand zeugt von der beginnenden Reifung dieses hochwertigen Pinot Noir.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich komplex und verführerisch und öffnet sich nach und nach an der Luft. Es zeigt Aromen von reifer Kirsche und Pflaume, begleitet von Cassisnoten, die Frische und Lebendigkeit verleihen. Feine Nuancen von Gewürzen, Rose und Pfingstrose bereichern das Gesamtbild, während charakteristische mineralische Anklänge von zerstossenem Schiefer und Mokka diesem raffinierten Nasenbild eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Pinot Noir durch seine Eleganz und sein bemerkenswertes Gleichgewicht. Der Antrunk zeigt sich zart, bevor sich der Wein grosszügig entfaltet. Seidige Tannine umhüllen den Gaumen, während eine feine, kristalline Säure dem Ganzen Struktur verleiht. Der leichte bis mittlere Körper offenbart Aromen von roter Kirsche, roten Früchten und Pflaume, die harmonisch mit den an der Nase wahrgenommenen mineralischen und würzigen Noten verschmelzen. Der Abgang zieht sich lang hin, anhaltend und schwebend, und hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Frische mit Anklängen von Kirsche und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir begleitet ideal eine Entenbraten mit Früchten, gegrillten Lachs oder zartes Geflügel. Er harmoniert ebenso hervorragend mit Zubereitungen auf Basis von Wildpilzen, insbesondere mit schwarzen Trüffeln. Mageres Wildfleisch wie Reh oder Kaninchen, schlicht zubereitet, bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Bei den Käsesorten empfehlen sich Brie, Gruyère oder gereifter Ziegenkäse.

Service und Lagerfähigkeit

Der Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2045 weiterentwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Ein leichtes Belüften in der Karaffe von etwa dreissig Minuten ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Ein aussergewöhnlicher Pinot Noir von der Mosel – ausdrucksstark und raffiniert

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1984, als Markus Molitor im Alter von zwanzig Jahren die Leitung des Familienweinguts übernahm, hat sich das Weingut Markus Molitor als eine der unumgänglichen Referenzen der Weinbauregion Mosel-Saar-Ruwer etabliert. Ausgehend von einem bescheidenen Weinberg von 1,5 Hektar im Wehlener Klosterberg erstreckt sich das Weingut heute über mehr als 120 Hektar, verteilt auf rund zwanzig als Grand Cru klassifizierte Lagen. Markus Molitor, Vertreter der neunten Winzergeneration, hat seinen Ruf auf einer kompromisslosen Philosophie aufgebaut, die den Ausdruck des Terroirs, biologischen Weinbau und natürliche Vinifikationsmethoden in den Vordergrund stellt. Als einziger deutscher Winzer, der rund fünfzehnmal die Höchstnote von 100 Punkten vom Wine Advocate Robert Parkers erhalten hat, verkörpert er weltweit die Exzellenz der Moselweine.

Der Weinberg

Der Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 stammt aus der prestigeträchtigen Lage Graacher Himmelreich, einem der renommiertesten Terroirs der Mosel. An steilen, süd- bis südwestlich ausgerichteten Hängen gelegen, profitiert dieser Weinberg von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die ein besonders günstiges Mikroklima für den Anbau von Pinot Noir schafft. Die Böden bestehen aus einem im Vergleich zu anderen Mosellagen relativ reichhaltigen Schiefer, der dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht und zugleich eine grosszügige Fruchtausprägung ermöglicht. 1987 von Markus Molitor selbst bepflanzt, gehört dieser Weinberg zu den ältesten Pinot-Noir-Parzellen der Region – die Reben hatten zum Zeitpunkt der Ernte 2018 ein Alter von rund dreissig Jahren erreicht. Die starke Hangneigung erfordert ausschliesslich Handarbeit, vom Rebschnitt bis zur Lese, und gewährleistet eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich als besonders günstig für die Erzeugung hochwertiger Rotweine an der Mosel. Nach einem milden Winter ermöglichte das Frühjahr einen frühen Austrieb, gefolgt von einer gleichmässigen Blüte. Der Sommer zeichnete sich durch hohe Temperaturen und reichlich Sonnenschein aus, was eine optimale Reifung der Trauben begünstigte. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten perfekt ausgereifte Beeren mit konzentrierten Aromen und phenolischen Verbindungen, wobei die natürliche Säure erhalten blieb, die für das Gleichgewicht und die Lagerfähigkeit des Weins unerlässlich ist.

Vinifikation und Ausbau

Der Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 wurde nach den Grundsätzen der natürlichen Vinifikation vinifiziert, die Markus Molitor am Herzen liegen. Die von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen gelesenen Trauben durchliefen eine doppelte, strenge Selektion – zunächst im Weinberg, dann im Keller. Nach dem Entrappen verlief die Gärung spontan mithilfe der natürlich vorhandenen indigenen Hefen, ohne Zusatz von Kulturhefen. Der Wein wurde anschliessend über einen Zeitraum von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, was eine schrittweise Reifung und eine harmonische Integration der Tannine ermöglichte. Gemäss der Philosophie des Weinguts wurde vor der Abfüllung weder filtriert noch geschönt, um die gesamte aromatische Komplexität und Textur des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir