M. Chapoutier : Quatuor 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Quatuor 2018 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine tiefe purpurne Farbe, die von zarten Karminreflexen veredelt wird und von seiner schönen Konzentration zeugt.

Nase
Von großer Komplexität eröffnet sich das Bouquet mit blumigen Aromen von Veilchen und Jasmin. Anschließend entwickelt es sich zu Noten roter Früchte wie Himbeere und Erdbeere, unterlegt von würzigen Nuancen von Pfeffer und Zimt sowie von feinen mineralischen Anklängen, die an Tapenade erinnern.

Gaumen
Trotz eines sonnenverwöhnten Jahrgangs zeigt der Gaumen eine bemerkenswerte Frische, getragen von seidigen und raffinierten Tanninen. Aromen von milden Gewürzen und Zedernholz entfalten sich harmonisch und führen zu einem anhaltenden Abgang von beeindruckender Länge.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit kräftigem Fleisch wie gebratener Wachtel mit Pilzen, gegrilltem Rehfleisch oder einem schönen Stück Rindfleisch. Sie begleitet ebenso hervorragend vegetarische Gerichte wie einen Linseneintopf oder Wurzelgemüse sowie gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann der Côte-Rôtie „Quatuor" 2018 bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Keller weiter veredeln und lässt sich voraussichtlich bis etwa 2048 verkosten.

Der reine und komplexe Ausdruck eines großen Terroirs der Côte-Rôtie

Der Produzent

1808 in Tain, im Herzen des Rhône-Tals, gegründet, ist das Haus M. Chapoutier eine wahre Institution des Weinbaus. Heute wird das Weingut von Michel Chapoutier geleitet, unterstützt von seinen Kindern Mathilde und Maxime, und zeichnet sich durch seinen pionierhaften Ansatz aus. Mit einem weitläufigen Weinberg, der nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet wird, legt das Domaine großen Wert darauf, den authentischen Ausdruck jedes Terroirs zu respektieren. Die Identität der Marke zeichnet sich zudem durch ihre inklusiven Werte aus, die sich in Brailleschrift-Inschriften auf allen Etiketten widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Côte-Rôtie, die für ihre steilen Hänge bekannt ist. Er ist das Ergebnis einer Assemblage aus vier unterschiedlichen Parzellen mit sich ergänzenden geologischen Merkmalen. Die Côte Brune verleiht durch ihren Glimmerschiefer und Lehm Kraft und Struktur, während die von Granit geprägte Côte Blonde Eleganz und blumige Noten bietet. Die Lage Neve zeichnet sich durch ihre intensiv steinigen Böden aus, und die Parzelle Tupins, die im äußersten Süden auf Sand und Migmatiten liegt, garantiert eine optimale Reife und würzige Nuancen.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem feuchten Frühling, der das Wachstum der Reben förderte, gefolgt von einem ab Juli besonders heißen und trockenen Sommer. Rettende Regenfälle Mitte August verhinderten Wasserstress und sorgten für eine perfekte Reifung der Beeren sowie ein ideales Gleichgewicht zwischen Fülle und Säure bei einer ertragreichen Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Côte-Rôtie „Quatuor" 2018 werden von Hand gelesen und anschließend vollständig entrappt. Die Fermentation erfolgt mithilfe autochthoner Hefen in Rohbetontanks, mit einer mehrwöchigen sanften Maceration, um die Tannine behutsam zu extrahieren. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen anschließend zwölf bis achtzehn Monate lang in Eichenfässern. Der Wein wird schließlich ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Syrah