M. Chapoutier : La Mordorée 2001
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Beschreibung
Ein fruchtiger und seidiger Wein aus Côte-Rôtie
Der Produzent
Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.
Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine von Maison Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bekannt und werden von den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.
Der Weinberg
La Mordorée 2001 von M. Chapoutier ist ein Wein aus Côte-Rôtie, der aus alten Syrah-Reben stammt. Das Grundstück, an der Grenze zur Côte blonde gelegen, ist auf Böden mit chloritischen und eisenhaltigen Micaschists angelegt. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert.
Vinifikation und Reifung
Die vollreifen Trauben werden vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, begleitet von täglichen Umpumpvorgängen, um eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen zu gewährleisten. Es wird ausschließlich der Ablaufwein verwendet. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate und erfolgt in 225-Liter-Fässern.
Assemblage
Syrah (100%)
Charakteristika und Verkostungstipps für La Mordorée 2001 von M. Chapoutier
Verkostung
Robe
Die Robe ist von schöner Tiefe.
Nase
Die Nase verströmt würzige, fruchtige (Himbeere) und blumige (Veilchen) Düfte, unterstrichen von subtilen Noten von schwarzen Oliven, Tapenade und Rosmarin.
Gaumen
Der Gaumen ist gut ausbalanciert, großzügig, elegant und strukturiert.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt perfekt zu kleinem Wild (Fasan, Stockente) und Geflügel (Entenbrust mit Preiselbeeren, Schnepfen).
